Тесто:

• 6 яиц
• 180 г сахара
• 1пакетик ванильного сахара
• 120 г муки
• 60 г порошка какао
• 80 г крахмала

 

Начинка и украшение:

• 350 г клубники
• 550 мл жирных сливок
• 1пакетик ванильного сахара
• 400 г темного шоколада

1. Нагреть духовку до 175С. Смазать жиром разъемную форму.Отделить желтки от белков.Взбить желтки с 120г сахара и ванильным сахаром. Взбить белки и оставшийся сахар.

 

2. Выложить белковую пену на желтковую массу. Смешать муку, крахмал, какао, просеять сверху и перемешать. Наполнить массой форму и выпекать 25-30 минут. Вынуть бисквит из духовки, дать полностью остыть и вынуть из формы.

3. Клубнику вымыть почистит и обсушить. Отложить в сторону несколько ягод, оставшиеся разрезать пополам. Взбить 400мл. сливок, всыпая ванильный сахар.

4. Измельчить шоколад и растопить его на водяной бане. Влить 150 мл. сливок и перемешать до образования крема.

5. Разрезать корж на 3 равных коржа. Намазать нижний корж тонким слоем шоколадной глазури, покрыть половиной сливок, и выложить
половину клубники. накрыть вторым коржом и повторить процесс. Накрыть третьим коржом.

6. Покрыть торт со всех сторон оставшейся шоколадной глазурью и украсит цельными ягодами. Поставить в холодильник до сервировки.

• Hа 4 порции:
• 1 столовая ложка постного масла,
• 1 средняя луковица, нарезанная вдоль,
• 3 лавровых листа,
• 5 столовых ложек белого винного уксуса,
• соль и перец,
• 1 кг мяса барашка (задняя часть, без костей, нарезанного на кубики в 2,5 см),
• 1 столовая ложка муки,
• 1 столовая ложка без верха гранулированного сахара,
• 150 мл простокваши,
• 3 столовые ложки нарезанной свежей мяты,
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.
• ГАРHИР:
• рис или лапша (впрочем, я использовал картофель фри, и прекрасно получилось).

1. Положите масло, лук, лавровый лист, уксус, соль и перец в большую жаропрочную кастрюлю. Держите в печи в режиме СИЛЬHО 5 мин, пока не закипит. Добавьте баранину. Закройте кастрюлю на 3/4 крышкой и готовьте в режиме СРЕДHЕ 30 мин, пока мясо не станет нежным. Поверните кастрюлю на четверть в течение этого времени 4 раза.

 

Оставьте доходить закрытой 5 мин.

2. В это время в маленькой миске смешайте муку с сахаром, добавьте 1 столовую ложку воды, чтобы смесь получилась однородной.

Добавьте смесь в кастрюлю и держите в режиме СИЛЬHО 3 мин, мешая каждую минуту, пока не загустеет. Смешайте с простоквашей, мятой и петрушкой. Посолите и поперчите. Подавайте с гарниром.