Торт кара-кум
- 1 стакана муки
- 8 яиц
- 200 г сахара
- 1 ст. л. какао-порошка
- 200 г шоколада
- 250 г сливочного масла
- 4 ст. ложки сгущенного молока
- 1 ст. ложка коньяка
- 1 ч. ложка ванильного сахара
Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз. К растертым желткам добавить белки, всыпать какао, аккуратно перемешать деревяной лопаткой. Из бисквитного теста выпечь в круглой форме высокий бисквит. Охлажденный бисквит разрезать на 2 коржа и обрезать, придавая им округлую форму. Обрезки подсушить, натереть на терке. Намазать один корж кремом, положить сверху второй корж и покрыть кремом всю поверхность торта. Торт покрыть растопленным на водяной бане шоколадом и украсить фигурками из застывшего шоколада. Крем. Во взбитое сливочное масло добавить сгущенное молоко, коньяк, ванильный сахар, все тщательно перемешать.
рецепт Торт кара-кум прислал шеф-повар Светлана Реус
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Клюквенные кексы
- 225 гр простой муки
- 1 ст л пекарского порошка
- 1/2 ч л специй
- 140 гр сахарной пудры
- 85 гр сливочного масла
- 150 мл молока
- 1 крупное яйцо
- тертая цедра 1 апельсина
- 140 гр свежей клюквы
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Поставить на противень 12 формочек для маффинов.
2. Просеять муку, пекарский порошок, специи в миску, добавить сахар.
3. Растопить масло, затем слегка взбить его с молоком и яйцом. Добавить смесь в муку вместе с апельсиновой цедрой и аккуратно перемешать все ингредиенты. Не смешивайте слишком долго и не взбивайте, иначе кексы будут слишком твердые. Аккуратно добавить клюкву, чтобы не помять ягоды.
4. Разделить тесто между бумажными формочками и запекать 25 мин до золотистого цвета.
На заметку:
Эти кексики горячими просто восхитительны, но и холодными тоже вкусны. Их можно подавать на воскресный завтрак - когда вы потерли цедру, выдавите немного апельсинового сока в бокал для освежающего витаминного напитка.
Уха по-царски
- 1 курица,
- 800 г рыбной мелочи,
- 300 г щуки,
- 500 г судака,
- 4 картофелины,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- соль
- зелень
- 2 белка для осветления.
Для блинчиков:
- 1 стакан муки,
- 1 1/2 стакана молока,
- 2 яйца
- 2 ст. ложки масла;
- соль
- сахар по вкусу.
Для фарша:
- 150 г отварной курятины без костей,
- 150 г отварной щуки,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки сливочного масла.
В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Затем в этот же бульон положить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить. Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне.
Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70° и осветлить взбитыми белками. Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку.
Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем.
Блинчики. Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим веничком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и свернуть полумесяцем, в остальные блинчики положить рыбный фарш и свернуть конвертом. Затем полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Фарш. Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком. Подобным образом приготовить и рыбный фарш.