Торт ежевичный

Тесто:

  • 3 яйца
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 3 ст. л. воды
  • 75г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1/2ч.л. соды
  • 100 г муки.
Начинка и украшение:
  • 500 г ежевики
  • 15 г желатина
  • 300 г густой простокваши
  • сок и цедра 1 лимона
  • 125 г сахара
  • 800 г густых сливок
  • 100 г сахара
  • 5 г желатина
  • измельченный миндаль
  • листочки мяты. 

Вымыть ежевику. Желатин замочить в воде. 75г ежевики размять вилкой и смешать с простоквашей, соком и цедрой лимона и сахаром. Отжатый желатин развести в 3 ст. л. горячей воды и добавить в крем. Половину сливок взбить и вместе с 175г ежевики смешать с кремом.
Тесто. У яиц отделить желток от белка. Белок взбить с лимонным соком и теплой водой в крепкую пену. Добавить сахар и ванилин.
Постепенно ввести желтки. Просеять в смесь муку и соду.
Бисквитную массу выложить в смазанную жиром форму и в предварительно разогретой духовке выпекать при 180 град.
примерно 17 мин. Корж остудить.
Бисквит разрезать на два коржа. Нижнюю часть бисквита положить на дно разъемной формы для торта и наполнить ее ежевичной массой. Накрыть второй половиной. Поставить торт примерно на 3 часа в холодильник. 125г ежевики с желатином и сахаром разогреть и проварить 5мин. Затем охладить. Оставшиеся сливки взбить,
добавить в них охлажденные ягоды с желе и полученной массой обмазать торт. По краям торт украсить поджаренным миндалем и оставшимися ягодами.

рецепт Торт ежевичный прислал шеф-повар Елена Викторовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Морковь с тыквой

  • Морковь 500 г,
  • тыква 300 г,
  • орехи рубленые ядра миндаля или грецкие 2 столовые ложки,
  • молоко 2 стакана,
  • сливки 4 столовые ложки,
  • укроп зелень,
  • соль по вкусу. 

 



Тыкву нарезать соломкой, смешать с натертой на крупной терке морковью, орехами. Уложить все продукты в кастрюлю, залить молоком, посолить, поставить на огонь и тушить под крышкой 25-30 мин. Перед подачей полить овощи сливками, обсыпать зеленью укропа.


Сочная горбуша в томатном соусе

  • Тушка горбуши, 
  • томатная паста (кетчуп),
  • растительное масло, 
  • мука, 
  • аджика, 
  • соль, 
  • перец, 
  • кипящая вода, 
  • зелень, 
  • лавровый лист.


В результате получается очень мягкая рыбка!!! Разделать горбушу на порционные кусочки, обвалять в муке и начать жарить. В это же время в отдельной сковороде начать делать соус: растительное масло нагреть, всыпать в него и немного поджарить 2 ст. ложки муки, 3-4 ст. ложки томатной пасты (кетчупа). Данную смесь энергично помешивать в течение (примерно) 2 минут, после добавить кипящую воду из чайника и продолжать немного помешивать. В соус добавить по вкусу перец, аджику, различные приправы по вашему вкусу. В это время горбуша поджарилась на одной стороне, ее нужно перевернуть и через 1-2 минуты вылить горбушу приготовленный соус. Дать потушиться на медленной огне минут десять. Добавить зелень и лавровый лист. Все приготовление занимает примерно 20 минут!