• 1 филе любой рыбы
• 1 лимон
• 1 луковица
• 1 свежий огурчик
• 1 чашка вареного гороха
• 100 г простого (Не фруктового) йогурта
• 1 ст. л. горчицы
• немного уксуса
• соль
• перец

Приготовить филе рыбы и порезать его кубиками. Затем залить небольшим количеством воды (Так, чтобы вода чуть покрывала рыбу) и отварить на слабом огне в течении 5 мин. Откинуть на сито и охладить. Рыба сохранит свой красивый белый цвет, если вы обрызгаете ее лимонным соком. Огурец порезать четвертинками, лук мелкими кубиками. Добавить горох, рыбу, положить все в салатницу и перемешать.
Для соуса: йогурт (Вместо йогурта можно использовать и сметану), горчицу и немного уксуса (На любителя), соль и перец (По вкусу) смешать до получения однородного соуса, а затем полить им салат. Салат получится более эффектным, если вы добавите к нему крабов или украсите кусочками красной рыбы.

На 4 порции:

• 675 г картофеля
• 10 г сушеных белых грибов
• 225 г очень толстого копченого бекона, порезанного на полоски
• 2 веточки тимьяна, мелко порезанные
• 2 ст л порезанной петрушки
• 2 ст л растительного масла
• 4 яйца
• 1 пучок кресс-салата
• дробленный перец

У сушеных грибов очень приятный лесной вкус и аромат. На пару с солеными кусочками бекона они превращают картофельные оладьи - в запоминающийся ужин.

 

1. Отварить картофель в течение 5 минут - не дольше, так как на следующем этапе его нужно натереть.

2. Тем временем залить грибы кипятком и оставить на 5-10 минут. Слить и мелко порезать.

3. Обжарить бекон в непригораемой сковороде, пока не вытечет весь жир. Достать бекон шумовкой, но оставить жир.

4. Слить картофель, дать немного остыть. Когда их можно будет брать в руки, натереть на крупной терке, затем протереть кухонным полотенцем, чтобы удалить всю влагу. Положить в большую миску, добавить грибы, тимьян, петрушку и бекон. Перемешать.

5. Раскалить жир от бекона с небольшим количеством маслом. Ложкой выкладывать картофельную смесь горками и обжаривать по 6 минут с каждой стороны, чтобы оладьи были очень хрустящими. Обсушить на кухонных полотенцах и держать в теплой духовке.

6. Нагреть оставшееся масло в горячей сковороде и поджарить яйца так, как вам больше нравится. Подавать с котлетами, кресс-салатом и черным перцем.