Пирог с вишнями сдобный

  • 10-15 г дрожжей
  • 1/2 стакана молока
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 желтка
  • 170 г сливочного масла
  • 350 г муки.

Дрожжи развести в молоке, положить сахар, желтки, сливочное масло, муку. Замесить тесто и поставить на 2 часа в холодное место. Смазать форму и посыпать мукой. Выложить в нее тесто и выпекать до румяной корочки. Затем посыпать сухарями, положить на них вишни без косточек (500г), посыпать сахаром (30г) и залить взбитыми в крепкую пену белками (2 белка и 100г сахара).
Вновь поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки.

рецепт Пирог с вишнями сдобный прислал шеф-повар Лёлик


Похожие рецепты

Комментарии

Фото автора Людмилы Чеклецовой из Североуральска, а я просто послала Вам фото её ...
Поросячий восторг

Просто обажаю этот пирог,только лук добавляю сырой. ...
Французский рыбный пирог

моя бабушка делала этот рецепт с ароматным подсолнечным маслом-безумно вкусно ...
Блины с яйцами

Очень необычный. И вкус отнюдь не бедный)))) Для разнообразия, вторым-третьим са ...
Салат (Бедность)

В этот салат я добавляю чеснок, достаточно одного зубчика(мелко покрошенного), в ...
Салат с ананасом и курицей

Вкусно, только не совсем понятно, почему "плюшки"? ...
Куриные плюшки

Спасибо вам огромно! Действительно и потрясающе вкусно и очень просто!:-):-) ...
Зеленая чечевица

Rambler's Top100
Добавить рецепт




Рагу из овощей

  • 1 кг картофеля
  • 6 шт. моркови
  • 4 репы
  • 2 луковицы
  • 4 столовые ложки томат-пюре
  • 6 столовых ложек растительного масла
  • 2 столовые ложки муки.


Hарежьте крупными кубиками морковь, репу, лук (репчатый). И тушите. Картофель и лук обжарьте отдельно на сковороде с маслом. Тушеные овощи, обжарьте обжаренные лук и картофель перемешайте и потушите еще 10 - 15 минут. Затем залейте все соусом. Соус готовится так: на сковородке поджарьте муку, разведите ее отваром от тушеных овощей, прибавьте томат-пюре и все прокипятите. Затем надо добавить соли, перца, немного гвоздики, корицы. Оставить блюдо тушиться еще 20 минут.


Нью-йорский ржаной хлеб

На 2 буханки:
  • 1.6 кг муки
  • 7 г сухих дрожжей
  • 250 мл теплой воды
  • 4 ст л семян тмина или укропных семян
  • 1 ст л соли
  • кукурузная мука для посыпки

 

Для закваски 1:

  • 250 г белой муки или смесь из 3/4 белок муки и 1/4 непросеянной муки
  • 7 г сухих дрожжей
  • 250 мл теплой воды

Для закваски 2:

  • 200 г ржаной муки
  • 250 мл теплой воды


1. Для приготовления первой закваски, смешать муку с дрожжами в большой миске. Сделать углубление в середине, добавить воду и перемешать. Плотно закрыть миску и оставить при комнатной температуре на 2 дня или в холодильнике на 1 неделю.

2. Для приготовления второй закваски, положить ржаную муку в большую миску, добавить первую закваску и воду. Плотно накрыть. Оставить при комнатной температуре на 8 часов или в холодильнике на 2 дня.

3. Положить муку в большую миску, добавить закваску, дрожжи, воду, семечки, соль и замесить мягкое слегка липкое тесто.

4. Переложить тесто в большую чистую миску, посыпать сверху мукой, накрыть и оставить подниматься в теплом месте на 2 часа, пока не поднимется в два раза.

5. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Ударить кулаком. Месить 3-4 мин до эластичности. Разделить тесто пополам, затем сформировать каждый кусок в круглую буханку.

6. Посыпать два противня кукурузной мукой. Положить сверху буханки и надрезать острым ножом.

7. Накрыть не плотно чистым полотенцем и поставить в теплое место на 45 мин, пока не увеличится вдвое.

8. Разогреть духойвку до 220 гр С. Наполнить форму для духовки кипятком и поставить на дно духовки. Или если у вас есть специальная плитка для пиццы в духовке, она поможет создать толстую хрустящую корку. Запекайте буханку 35 мин до коричневой корочки. Если постучать по дну буханки, она должна звучать глухо. Охладить на решетке.