• 1 кг куриных крыльев
• 4-5 шт. картошки
• 2 шт. лука
• 1 шт. перца красного болгарского
• 1 ч.л. уксуса красного
  
• 1 шт. моркови
• 2 шт. помидоров
• соль
• зеленый лук
• карри 
• перец острый молотый (черный и красный)

Заливаем в кастрюлю воду и кидаем крылья - делаем бульон (40 мин),пока варится бульон мы делаем поджарочку лук, морковь, томат, острый перец, оливковое масло и пару ложек красного уксуса - жарим. В бульон добавляем карри, лавровый лист. Далее кидаем картошку и варим минут 30. Добавляем поджарочку режем красный перец и зеленый лук. Добавляем перец в суп и лук в суп - варим минут 10. Блюдо готово!!!!!

Для теста:

• Мука 450 г
• Соль
• Маргарин 110 г
• Лярд 110 г

Для начинки:

• Мякоть лопатки 450 г
• Жир 75 г
• Лук 1 шт
  
• Специи по вкусу
  

 

Замесить рубленное крутое тесто. Жиры предварительно охладить и порубить на мелкие кусочки. Холодную воду добавлять постепенно, осторожно. Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждый кусок теста в сочень диаметром 17 см. Подготовить мясо: срезать лишний жир, отбить, нарубить мелкими кубиками, смешать с околопочечным жиром и луком, солью и перцем. Разделить начинку на 4 части, положить сочни. Защипать сочни в пироги, проделать отверстие в центре каждого пирога вертелом и печь при 200 С в течение 20 мин. Уменьшить температуру до 180 С и запекать еще 35-45 мин, пока пироги не станут золотисто-коричневыми. Подавать горячими.