• 200 г филе сельди 
• 2 моркови
• 1 луковица 
• 3 ст. л. сливочного масла

Морковь и лук пассеруют на сливочном масле до готовности, охлаждают и вместе с сельдью пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Полученную массу протирают через протирочную машину, добавляют остальное сливочное масло и хорошо взбивают.

На 2-3 порции:

• 2 стакана кукурузной муки (крупки)
• 2 яйца
• 0.75 стакана молока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1-2 ст.л. сухих винных дрожжей (или пятая часть пачки хлебопекарных дрожжей)
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 3 ч.л. сахарной пудры

Молоко довести до кипения и, постоянно помешивая, всыпать в него кукурузную муку. Проварить 10-15 минут, снять с огня, охладить. В полученную массу добавить яйца, сахар, ваниль, разведенные теплой водой дрожжи. Все хорошо перемешать, выложит в смазанную жиром глубокую сковороду или форму, поверхность разровнять. Выпекать в духовке при умеренной температуре до образования румяной корочки. Готовый малай посыпать сахарной пудрой и разрезать на куски.