Отварное мясо по-пьемонтски
- 700 г телятины одним куском, надрезанным вдоль пополам, но не до конца
- 4 листика шалфея
- 1 веточка розмарина
- нежные стебли сердцевинки сельдерея
- пучок петрушки
- пучок тимьяна
- 3 маленьких луковки
- 4 морковки
- 2 крупных стебля сельдерея
- 1 крупная луковица
- 100 г варёной колбасы
- 1 яйцо
- 2 ст.л. пармезана
- 1 ст.л. панировочных сухарей
- 1 курица
- 4 картофелины
- палочка корицы
- крупная соль
Отбить разложенное мясо между двумя листами пекарской бумаги до тонкости.
Измельчить в комбайне шалфей, розмарин, тимьян, листики сельдерея, петрушку и лук. Добавить 2 мелко нарезанных моркови, колбасу, панировочные сухари, яйцо и пармезан. Довести до получения однородной массы, выложить на отбитое мясо и закатать ввиде колбасы. Связать кухонным шпагатом.
Налить воды в большую кастрюлю, положить оставшиеся овощи (кроме картошки) и корицу, довести до кипения и положить рулет и курицу. Варить на медленном огне 1ч 30 минут, затем добавить очищенный картофель и варить ещё 1 час.
Готовый рулет нарезать не слишком тонкими ломтиками, курицу разрезать на 8 частей, картофель - на крупные кубики. Подавать с зелёным соусом.
рецепт Отварное мясо по-пьемонтски прислал шеф-повар Михаил
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из моркови с грецкими орехами
- 400 гр моркови
- 4 дольки чеснока
- 100 гр майонеза
- 100 гр ядер грецких орехов
- соль
- сахар
- листья салата
Морковь натереть, чеснок истолочь, грецкие орехи нарубить и все это смешать с солью, сахаром и майонезом. На блюде разложить салатные листья, на них положить салат и посыпать орехами.
Куропатка с апельсинами
- Куропатки 2 шт,
- масло сливочное 20 г,
- апельсины 2 шт,
- виноград гроздь,
- соль по вкусу.
Куропатку разрубить вдоль пополам и поджарить на сливочном масле.
Куски уложить в глубокую огнеупорную посуду. С апельсина срезать цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить. Апельсин нарезать дольками, удалить семена. Вокруг дичи уложить апельсин и виноград, залить соком, оставшимся от жарки, обсыпать цедрой апельсина, закрыть крышкой и поставить посуду в разогретую духовку на 5-7 мин. Подавать дичь можно в этой же посуде, либо переложив ее на разогретое блюдо.