Медовик

Медовик

Тесто:

  • 1/2 стакана жидкого меда
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 яйца
  • 2,5-3 стакана муки

 

Крем:

  • 800-850 гр сметаны
  • 1 стакан сахара
  • ванилин по вкусу

Этот торт я готовлю уже 4 года. Он очень нравится моим родственникам и друзьям, съедают все под чистую!

 

1. 1/2 стакана меда (обязательно должен быть жидким, иначе тесто будет очень твердым и не раскатается!!!) и 1/2 стакана сахара положить в глубокую кастрюлю, растапливать на огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Затем добавить 1 чайную ложку соды (понемногу). Размешать. Дать остыть (до теплого состояния).

2. Вбить 2 яйца, размешать, всыпать муку (постепенно) 2,5-3 стакана. Тесто не должно быть очень крутым, но должно свободно отделяться от рук. (Я иногда кладу больше муки в зависимости от консистенции теста).

3. Положить тесто в кастрюлю и накрыть крышкой. Поставить в холодильник на ночь.

4. На следующий день разделить тесто на 6-7 частей. Коржи должны быть толщиной не более 5мм. Пока вы раскатываете 1 корж, остальные должны лежать в холодильнике. Чтобы тесто не липло к столу нужно стол как следует посыпать мукой. Перед тем как выпекать корж надо натыкать его вилкой, чтобы не вздулся. Каждый корж выпекать 5-8 минут.

5. Сделать крем из 800 гр сметаны и 1стакана сахара. Для этого взбить миксером сметану и сахар (можно добавить ванилин). (Я обычно кладу чуть меньше сахара).

6. Обильно промазать коржи кремом и поставить торт минимум на 12 часов в холодильник. Крем должен впитаться.

7. Сверху торт можно украсить орехами, глазурью или тертым шоколадом.
Очень вкусно!!!

рецепт Медовик прислал шеф-повар Татьяна Монблан


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Лола 10.02.2012
Не понимаю, какая разница какой мед, если его все равно растапливать. Или он уже куплен растопленным.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Наталия 26.10.2010
Обязательно сделаю.Порадую свою семью.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Юлия 15.08.2010
Первый раз делала по такому рецепту "медовик". Потрясающе! Легкий, вкусный, красивый! все остались в восторге! Спасибо Вам!
{Написать ответ}

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Овощной винегрет

На 8 порций:
  • 75 мл оливкового или растительного масла
  • 60 г крупнозерновой дижонской горчицы
  • 60 мл белого винного уксуса
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 крупный кочан цветной капусты (1,3 кг), нарезать на кусочки 2-6 см
  • 1 крупный пучок брокколи, нарезать на кусочки 2-6 см
  • 450 г моркови, нарезать по диагонали на ломтики толщиной 5 мм


1. Взбейте и большой миске масло, горчицу, уксус и соль; отставьте.
В восьмилтровой кастрюле доведите па сильном огне до кипения 10-12 см воды. Добавьте цветную капусту и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5-7 минут, пока капуста не станет мягкохрустящей. Шумовкой выложите цветную капусту на дуршлаг, промойте холодной водой.

 

2. Доведите оставшуюся в кастрюле воду до кипения; добавьте брокколи. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5-7 минут, пока капуста не станет мягкохрустящей. Шумовкой выложите на дуршлаг к цветной капусте; промойте холодной водой.

3. В оставшейся в касгрюле воде (при необходимости добавьте еще воды, чтобы было 2-3 см) на сильном огне доведите морковь до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5 минут, пока морковь не станет мягкохрустящей. Выложите на дуршлаг к цветной капусте и брокколи, промойте холодной водой.
Выложите овощи в миску с уксусной заправкой; тщательно перемешайте.
4. Подавайте овощи горячими; можно накрыть и поставить в холодильник, чтобы позже подать на стол в холодном виде.



Домашние бриоши

  • дрожжи свежие, раскрошенные 30 г
  • теплое молоко 0,5 стакана
  • мука 4,5 стакана
  • сахар 4 ст. л.
  • яйца 10 шт.
  • масло сливочное 200 г+3 ст. л.
  • соль, сахарная пудра по вкусу

 



Дрожжи залить теплым молоком. Накрыть крышкой и оставить до появления пузырьков на поверхности. Муку просеять, добавить сахар, соль, перемешать, выложить горкой, в центре сделать лунку. Взбить яйца (7 штук), смешать их с дрожжами и влить в лунку. Замесить тесто и скатать в шар. выложить в миску, смазанную сливочным маслом (2 ст. л.), и покатать в ней шар из теста. накрыть льяной салфеткой и оставить на 45 минут. Сливочное масло (200 г) растопить на водяной бане, добавить в подготовленное тесто и тщательно вымесить. тесто скатать трубочкой, нарезать на одинаковые кусочки и скатать их в шарики. Смазать маслом большую форму для бриошей. Положить шарики в форму, накрыть и оставить на 30-40 минут, пока тесто не поднимется и не заполнит почти всю форму. Полить поверхность взбитыми яйцами (3 шт.), поставить в разогретую духовку (200 градусов) и выпекать 25-30 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.