Медовик

Медовик

Тесто:

  • 1/2 стакана жидкого меда
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 яйца
  • 2,5-3 стакана муки

 

Крем:

  • 800-850 гр сметаны
  • 1 стакан сахара
  • ванилин по вкусу

Этот торт я готовлю уже 4 года. Он очень нравится моим родственникам и друзьям, съедают все под чистую!

 

1. 1/2 стакана меда (обязательно должен быть жидким, иначе тесто будет очень твердым и не раскатается!!!) и 1/2 стакана сахара положить в глубокую кастрюлю, растапливать на огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Затем добавить 1 чайную ложку соды (понемногу). Размешать. Дать остыть (до теплого состояния).

2. Вбить 2 яйца, размешать, всыпать муку (постепенно) 2,5-3 стакана. Тесто не должно быть очень крутым, но должно свободно отделяться от рук. (Я иногда кладу больше муки в зависимости от консистенции теста).

3. Положить тесто в кастрюлю и накрыть крышкой. Поставить в холодильник на ночь.

4. На следующий день разделить тесто на 6-7 частей. Коржи должны быть толщиной не более 5мм. Пока вы раскатываете 1 корж, остальные должны лежать в холодильнике. Чтобы тесто не липло к столу нужно стол как следует посыпать мукой. Перед тем как выпекать корж надо натыкать его вилкой, чтобы не вздулся. Каждый корж выпекать 5-8 минут.

5. Сделать крем из 800 гр сметаны и 1стакана сахара. Для этого взбить миксером сметану и сахар (можно добавить ванилин). (Я обычно кладу чуть меньше сахара).

6. Обильно промазать коржи кремом и поставить торт минимум на 12 часов в холодильник. Крем должен впитаться.

7. Сверху торт можно украсить орехами, глазурью или тертым шоколадом.
Очень вкусно!!!

рецепт Медовик прислал шеф-повар Татьяна Монблан


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Лола 10.02.2012
Не понимаю, какая разница какой мед, если его все равно растапливать. Или он уже куплен растопленным.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Наталия 26.10.2010
Обязательно сделаю.Порадую свою семью.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Юлия 15.08.2010
Первый раз делала по такому рецепту "медовик". Потрясающе! Легкий, вкусный, красивый! все остались в восторге! Спасибо Вам!
{Написать ответ}
Дачный переезд грузчики недорого.

Комментарии

Делаю по этому рецепту огурцы много лет. Можно регулировать вкус количеством укс ...
Огурцы, маринованные путем самостерилизации

Классный пирог с мамой приготовили и папа был доволен ...
Пирог из забродившего варенья

Спасибо, уже исправили. Никакой кукурузы в курином тостадасе. ...
Тостадас с курицей и гуакамоле

Кукурузу разобрать на волокна?))) Откуда вообще там взялась кукуруза)) ...
Тостадас с курицей и гуакамоле

Молоко, наверное, всё же не конское, а кобылье))) ...
Курт

Что то автор с кошмой войлочной перегнул? Нет такой технологий, что то на фант ...
Курт

Отличный рецепт.Внесла в него некоторые изменения.Сыр чеддер заменила на голланд ...
FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки

Rambler's Top100
Добавить рецепт


Жареная утка, фаршированная крабами

  • 2 утки
  • 4 ст.л. масла растительного
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 1/2 стакана крабового мяса
  • 2 ст.л. петрушки
  • 2 стакана панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 3 стакана куриного бульона
  • 3 1/2 стакана муки
  • 1 трюфель


Жареная утка, фаршированная крабами 2 утки, 4 столовых ложки масла, 1/4 стакана мелко нарезанных луковичек зеленого лука, 1 1/2 стакана ломтиков крабового мяса, 2 столовых ложки мелко нарезанной свежей петрушки, 2 стакана панировочных сухарей, 1 крупное яйцо, соль и перец по вкусу, 1 нарезанная морковь, 1 нарезанная луковица, 3 стакана крепкого куриного бульона, 3 1/2 стакана муки, 1 трюфель.
 Нагрейте духовку до температуры 425 градусов. Промойте уток и удалите лишний жир.
Сохраните его, а также шейки и потроха для бульона. Проколите кожу вилкой в нескольких местах. Растопите масло в небольшой сковороде и слегка обжарьте луковички в течение 5 минут. Положите мясо крабов, петрушку, сухари в кастрюлю и добавьте обжаренные в масле луковички. Влейте яйцо, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и начините уток этой смесью. Скрепите тушки ниткой и положите на противень, в котором уже находятся половина моркови, лука и 1 стакан куриного бульона. Готовьте уток в течение 1 часа, пока они не станут снаружи коричневыми. Тем временем проварите на небольшом огне в оставшемся бульоне шейки, потроха, жир и оставшиеся морковь и лук в течение 30 минут. Снимите и процедите. Сделайте пасту из муки с водой, промесите ее до получения однородной массы и раскатайте половину получившегося теста на доске. То же самое проделайте со второй половиной. Разложите марлю, положите на нее раскатанные два куска теста. Когда утки будут готовы, выньте их из духовки, слегка остудите и заверните в тесто, лежащее на марле. Прежде чем защемить края теста, полейте уток бульоном и положите сверху по несколько ломтиков трюфеля.
Затем защемите края теста, осторожно снимите марлю и положите уток обратно на противень. Запекайте еще в течение 1 часа.
Выньте, положите на нагретое блюдо, разрежьте оболочку из теста острым ножом и подавайте. (на четыре - шесть персон).

Вариант: разрежьте приготовленную утку, выньте кости и разложите куски на нагретом блюде. Крабовую начинку положите горкой в середину. Соус подавайте отдельно.



Торт с белой глазурью

  • 1 /2 кг яблок, 
  • 2 стакана муки, 
  • 200 г масла, 
  • 12 столовых ложек сахарной пудры, 
  • 4 яйца, 
  • 2 столовые ложки десертного вина.



В мягкое сливочное масло добавить б столовых ложек сахарной пудры ` взбивать эту смесь 15 мин венчиком или вилкой. Затем положить 2 желтка, муку, замесить тесто и поставить на холод.
Через полчаса раскатать тесто в лепешку, выложить на смазанный маслом лист и поставить в духовку, чтобы подрумянилось. Яблоки очистить и отварить в небольшом количестве воды, добавить по вкусу сахар, десертное вино. Начинку положить на готовую лепешку. Взбить 4`яичных белка, добавить б ложек сахарной пудры.
Положить взбитые белки на яблочную начинку, снова поставить пирог и держать, пока не подрумянится.