Медовик ореховый

  • 500 г меда
  • 1 кг муки
  • 250 г. сахара
  • 6 яиц
  • 150 г измельченных орехов
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы
  • 1/2 ч. ложки гвоздики
  • 5 г аммония.

Сварить мед с корицей и гвоздикой. Когда остынет, добавить сахар, яйца и растереть. Всыпать муку, соду, аммоний и растирать до появления пузырьков. Затем вымешать с крупно измельченными орехами и вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму.

 

Печь сначала в теплой духовке (190″), когда тесто подойдет - в горячей (200″) - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.

рецепт Медовик ореховый прислал шеф-повар Ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Курица жаренная под орехово-томатным соусом

  • курица 1 шт
  • 3-4 ст.л. тамат-пасты или томатного сока 500 г
  • соль
  • орехи грецкие
  • чеснок
  • перец болгарский 2-3 шт
  • кинза


Курятину (порционные куски или филе) прожарить, а потом тушить в томате около получаса. Если курица жесткая - то час и больше. Лучше взять не томатную пасту, а хороший готовый томатный соус. За 10 минут до готовности добавить соль, толченые орехи и выдавленный чеснок, мелко нарезанные болгарский перец, кинзу и другие пряные травы по вкусу.
Хорошо идет с отварной и обжаренной на сливочном масле стручковой фасолью.


Очень шоколадный чизкейк с соусом

На 12 кусков:
Для основания:

  • 75 г несоленого масла
  • 175 г сухого печенья (digestive)
  • 1/2 ч л молотой корицы
  • 1 ст л какао порошка 
Для чизкейка:
  • 275 горького шоколада
  • 675 г жирного сливочного творога (cream cheese), комнатной температуры
  • 2 больших яйца
  • 3 ст л крахмала
  • 3 ст л жидкого меда
  • 285 мл жирных сливок
  • 100 мл белого шоколада
  • 1 ч л тертой апельсиновой цедры
  • 1 ст л апельсинового ликера

Для малинового соуса:

  • 250 г малины
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ч л апельсиновой цедры
  • 2 ст л красного вина


1. Смазать маслом разъемную форму диаметром 23 см и проложить пергаментом. Раздробить печенье с корицей и какао в кухонном комбайне в мелкую крошку. Растопить масло, полить маслом и перемешать.

 

2. Переложить смесь в форму для торта и утрамбовать обратной стороной ложки. Поставить в холодильник, пока готовите чизкейк.

3. Поломать горький шоколад в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой и растаять. Взбить сыр, яйца и крахмал деревянной ложкой. Отложить две ложки смеси, чтобы добавить потом в белый шоколад.

4. Добавить в растопленный шоколад мед и бренди. Подогреть сливки почти до кипения, но не давать закипеть. Отставить две ложки и перелить остальной в шоколадную смесь, перемешивать. Затем перемешать с сыром. Аккуратно перелить в подготовленную форму и постучать формой по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

5. Разогреть духовку до 180 г С. Растопить белый шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Аккуратно добавить 2 ст л теплых сливок и добавить тертую апельсиновую цедру и апельсиновый ликер. Перемешать эту смесь с 2мя ложками для чизкейка. Побрызать получившейся смесью чизкейк сверху, чтобы получился мраморный эффект (он немного утонет). Запекать 40-45 минут или пока не схватится (в середине должно быть доволно жидким). Охладить в форме.

6. Чтобы сделать малиновый соус, взбить малину в блендере, а затем протереть через сито в кувшин, чтобы избавиться от косточек. Положить в кастрюлю сахар, апельсиновую цедру и четыре столовые ложки воды. Довести до кипения, затем кипятить 2 минуты, чтобы уварить. Добавить вино и кипятить 1 минуту. Добавить в малину и дать остыть. Подавать чизкейк, порезав на кусочки, с соусом.