• 2 луковицы, нарезанные
• 2 ст л подсолнечного масла
• 200 гр риса
• 1/2 ст л куркумы
• 1 палочка корицы
• 6 растолченных семян кардамона
• 1 ст л семян тмина
• горсть изюма
• горсть орехов кешью, поджаренных

2. Тем временем, довести до кипения большую кастрюлю воды с солью, добавить 200 гр риса и снова довести до кипения. Варить, не накрывая крышкой и не помешивая, 10-15 мин, добавив в воду 1/2 ст л куркумы и 1 палочку корицы, слить и промыть.

3. Добавить в сковороду с луком 6 растолченных семян кардамона с 1 ст л семян тмина, обжарить. Добавить горсть изюма и поджаренные орехи кешью, затем добавить горячий отваренный рис.

Этот рис хорошо подходит к карри, мясу или рыбе, приготовленным на гриле.

• 2 ст л растительного масла
• 250 г филе свинины, порезанного на полоски
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• кусок имбиря 2.5 см, тертого
• 1/2 ч л дробленого сушеного перца чили
• 2 красный сладкий перец, очищенный от семян и порезанный на полоски
• 100 г стручков зеленого горошка или манжу
• 1 лайм, цедра и сок
• 50 г поджаренного соленого арахиса, порезанного
• 2 ст л порезанной мяты
• 1 ст л тайского рыбного соуса

1. Нагреть масло в сковороде или в воке. Обжарить свинину, постоянно помешивая, на большом огне до золотистого цвета. Достать шумовкой.

2. Синзить огонь, добавить чеснок, имбирь и сушеные чили, жарить помешивая около 1 минуты. Добавить перец и стручки, обжаривать постоянно помешивая 2-3 минуты.

3. Вернуть свинину в вок, затем добавить цедру лайма и сок, арахис и мяту. Подогреть и добавить рыбный соус.
Подавать с рисом.