Лимонный пирог с безе

На 8 порций:

  • 375 г готового песочного теста

 

Для начинки:

  • 5 больших яичных желтка
  • 2 х 375 г сгущенного молока
  • 4 больших лимона, сок и тертая цедра

Для безе:

  • 4 больших яичных белка
  • 1/2 ч л винного камня
  • 1/2 ч л соли
  • 200 г сахарной пудры

Этот пирог не только впечатляет внешне, но и восхитительно вкусен.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскать тесто, чтобы оно помещалось в круглую разъемную форму диаметром 23 см с невысокими бортиками. Сверху накрыть фольгой и насыпать сухую фасоль. Запекать 15-20 минут до золотистого цвета. Убрать фольгу и фасоль и дать остыть. Достать выпеченное тесто из формы и положить на противень. Снизить температуру до 160 гр С.

2. Для начинки хорошо смешать желтки, молоко, лимонный сок и цедру. Перелить начинку в подготовленное тесто. Вернуть в духовку и запекать еще 15 минут. Охладить на решетке и увеличить температуру духовки до 190 гр С.

3. Чтобы сделать меренгу, взбить яичные белки, затем добавить винный камень и соль, Добавить сахар, по 1 столовой ложке, взбивая белки до образования крепкой пены. Переложить белки на поверхность пирога так, чтобы она полностью покрывала начинку.

4. Запекать 5 минут до золотистого цвета. Дать остыть.

рецепт Лимонный пирог с безе прислал шеф-повар Светлана Холод


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Каннеллони по-неаполитански

  • 375 г жирного творога
  • 2 яйца
  • 60 г натертого пармезана
  • 2 cт. л. нарубленной зелени петрушки
  • листики базилика
  • соль, черный и сладкий красный перец
  • 175-200 г каннеллони
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 cт. л. растительного масла
  • 500 г консервированных помидоров
  • сахар
  • листики душицы
  • 100 г натертого сыра “Гауда”

 



Творог перемешать с натретым пармезаном, зеленью петрушки, приправить листиками базилика, солью, перцем, начинку поместить в кулинарный шприц, наполнить этой начинкой с помощью шприца каннеллони. Положить их в один слой в смазанную жиром плоскую термостойкую форму. Для соуса: лук и чеснок очистить, нарезать кубиками. Растительное масло разогреть, потушить в нем нарезанные кубиками лук и чеснок. Консервированные помидоры нарезать кубиками, вместе с соком прибавить к луку и чесноку, приправить солью, перцем, сахаром, листиками душицы, варить около 5 минут, разложить эту смесь поверх каннеллони, посыпать натертым сыром “Гауда”. Форму поставить на решетку в духовку. В электроплите при температуре 200-225 градусов (предварительно нагретая) или в газовой плите на уровне около 4 запекать 35 минут. К блюду подать: салат из помидоров, сладкого перца и огурцов.


Наслаждение

  • Отварные куриные грудки-2 шт.
  • Баночка кукурузы - 1 шт.
  • Маслины - 1 шт.
  • Лук репчатый -1 шт.
  • Изюм сладкий - 150 гр.
  • Майонез - 150-200 гр.
  • Соль
  • Твердый сыр - 150 гр.
  • Растительное масло для обжарки.


Куриные грудки отварить в соленой воде, нарезать небольшими кубиками, репчатый лук нарезать полукольцами и слегка обжарить.Ананасы порезать (если используются кольца). Все перемешать,добавив изюм,маслины. Если используется сыр- то его соломкой нарезать. Заправить майонезом, посолить.Приятного аппетита!