Лимонный пирог с безе

На 8 порций:

  • 375 г готового песочного теста

 

Для начинки:

  • 5 больших яичных желтка
  • 2 х 375 г сгущенного молока
  • 4 больших лимона, сок и тертая цедра

Для безе:

  • 4 больших яичных белка
  • 1/2 ч л винного камня
  • 1/2 ч л соли
  • 200 г сахарной пудры

Этот пирог не только впечатляет внешне, но и восхитительно вкусен.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскать тесто, чтобы оно помещалось в круглую разъемную форму диаметром 23 см с невысокими бортиками. Сверху накрыть фольгой и насыпать сухую фасоль. Запекать 15-20 минут до золотистого цвета. Убрать фольгу и фасоль и дать остыть. Достать выпеченное тесто из формы и положить на противень. Снизить температуру до 160 гр С.

2. Для начинки хорошо смешать желтки, молоко, лимонный сок и цедру. Перелить начинку в подготовленное тесто. Вернуть в духовку и запекать еще 15 минут. Охладить на решетке и увеличить температуру духовки до 190 гр С.

3. Чтобы сделать меренгу, взбить яичные белки, затем добавить винный камень и соль, Добавить сахар, по 1 столовой ложке, взбивая белки до образования крепкой пены. Переложить белки на поверхность пирога так, чтобы она полностью покрывала начинку.

4. Запекать 5 минут до золотистого цвета. Дать остыть.

рецепт Лимонный пирог с безе прислал шеф-повар Светлана Холод


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Деревенский салат с кипра

  • 2 помидора
  • 2 огурца
  • 1 сладкий зеленый перец
  • 1 баклажан
  • 1 ст.ложка каперсов
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 головка репчатого лука
  • свежая кинза
  • пол-стакана маслин
  • 100 г брынзы
  • треть стакана оливкового масла
  • 4 ст.ложки красного винного уксуса
  • сок половинки лимона
  • соль


Порезать помидоры, огурцы, перец, очищенный баклажан, сельдерей, лук, добавить каперсы. Раскрошить брынзу, кинзу измельчить. Соединить все ингредиенты, заправить салат оливковым маслом, соком лимона и уксусом, посолить по вкусу.


Липкая приправа с манго

  • 3 ст л чатни с манго
  • 1 ст л апельсинового мармелада
  • 1 ст л дижонской горчицы
  • 1 ч л соуса чили


Очень простая приправа к курице и говядине на основе сахара для барбекью. На 4 порции.

 

Соединить 3 ст л манго чатни, 1 ст л апельсинового мармелада, 1 ст л дижонской горчицы и 1 ч л соуса чили. Смазать им мясо за 10 мин до готовности.