• огурцы 1 кг
• соль 2 ст. л
• укроп 1 пучок
• чеснок 2-3 зубца

Свежие огурцы нарезаются кружочками и кладутся в закрывающуюся емкость. Посудина должна быть такой, чтобы огурцы в ней занимали 1/3 объема. Добавляем укроп и чеснок мелко нарезанные. И соль.
После чего, закрываем емкость и взбалтываем содержимое 2-3 минуты. В результате, у вас получаются свежие, ароматные и хрустящие малосольные огурцы.

• 1/2 кг мякоти баранины
• 4 дольки чеснока
• розмарин
• 60 г сливочного масла или маргарина
• 4 ломтика грудинки или свиного сала
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 250 г очищенных помидоров
• зелень петрушки
• мясной бульон
• соль
• черный молотый перец

 

Нашпиговать мясо 2 дольками чеснока, разрезанными пополам, листиками розмарина, перевязать ниткой и обжарить в сливочном масле или маргарине. Несколько минут поварить грудинку или свиное сало, процедить, смешать с мясом и жарить до образования золотистого оттенка. Посолить, поперчить, добавить 2 дольки чеснока, полить вином, дать ему испариться, положить помидоры, мелко нарезанную петрушку, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 40 - 45 мин, подливая бульон. Подавать к столу, удалив нитку, с ломтиками грудинки и соусом.