Салат из квашеной капусты с сельдью

  • 500 гр. - капусты.
  • 2 ст.ложки растительного масла.
  • 1 - сельдь.
  • 1 - яйцо.
  • 1 - луковица.

Квашеную капусту отжать, заправить растительным маслом и мелко нарезанным луком.
Подготовленную сельдь нарезать кусочками, положить на тарелку, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца. Вокруг уложить капусту.

рецепт Салат из квашеной капусты с сельдью прислал шеф-повар Татьяна Ананьева


Похожие рецепты

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Пирог с творогом и изюмом

  • Песочное или слоеное тесто, 
  • 50 г панировочных сухарей,
  • 100 г изюма, 
  • 0,5 лимона, 
  • 50 г сливочного масла,
  • 500 г творога, 
  • 100 г сметаны, 
  • 125 г сахара, 
  • 4 яйца,
  • 30 г муки. 


Приготовить тесто. Раскатать на доске, положить в форму с достаточно высокими краями. Посыпать тесто панировочными сухарями и изюмом.

Сверху положить смесь, приготовленную из хорошо растертого сливочного масла, 3 желтков, муки, цедры, сока 0,5 лимона, творога и сметаны, все это хорошо перемешать со взбитыми белками 4 яиц.

Смазать все одним желтком. Выпекать в духовке со средним жаром 45 мин. Подавать холодным.



Пельмени

Тесто:

  • 1 кг муки
  • 6 яиц

 

Пельмени с мясным фаршем:

  • 1 луковица
  • 300 гр говяжьего фарша
  • 90 гр свиного фарша
  • соль
  • молотый черный перец
  • чеснок или чесночный порошок
  • 1/8 л воды

Рыбные пельмени:

  • 225 гр фарша из рыбы люциан
  • 120 гр мелко порезанных креветок
  • соль
  • укроп
  • горсть мелко порезанного шпината

 

Пельмени с кислой капустой:

  • 225 гр кислой капусты (sauerkraut)
  • 60 гр бекона
  • 225 гр молотой копченой свинины
  • соль
  • молотый черный перец
  • тминные семечки

Также

  • 2 1/2 прозрачного говяжьего бульона
  • винный уксус


По существу - это просто пельмени, отваренные в бульоне в кастрюле-фондюшнице, стоящей по середине стола. Сами пельмени можно сделать заранее и заморозить. Это фондю отлично подойдет для большой группы гостей, особенно должно удивить иностранцев, для которых оно покажется “русской экзотикой”.

 

1. Замесить пресное тесто как на лапшу, из муки, яиц и достаточного количества воды, чтобы получилось тесто, которое можно очень легко раскатать. Раскатать тесто и с помощью стакана вырезать кружочки.

2. Для первой начинки, мелко нарезать луковицу и перемешать с остальными ингредиентами, приправив и добавив немного воды, чтобы начинка была сочной.

3. Перемешать рыбу с креветками, приправить и добавить шпинат для второй начинки.

4. Чтобы сделать третью начинку, нужно тщательно отжать кислую капусту, чтобы избавиться от влаги, мелко ее нарезать. Порезать бекон на маленькие кубики и обжарить до хрустящей корочки. Перемешать капусту бекон и копченую свинину и приправить.

5. Положить по 1 ст л начинки на каждый кружочек теста, смазать края водой, сложить пополам и закрепить, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца, чтобы получился пельмень в форме шляпы. Разложить пельмени в один слой на доске, постеленной полотенцем, и поставить в холодильник. Затем достать, переложить в мешок или в фольгу и хранить в холодильнике.

6. Когда приедут гости, положить первую порцию замороженных пельменей в горячий бульон, кипящий в фондюшнице над горелкой. Помешивать, чтобы пельмени не склеивались и не прилипали ко дну кастрюли. Готовить 15 мин; когда пельмени всплывут, они готовы.

Подавать:

Перед каждым гостем нужно поставить тарелочку с небольшим количеством винного уксуса. Хозяйка или гость достает пельмени из бульона и раскладывает по тарелкам, полив небольшим количеством бульона. Тут же в бульон, кипящий на кухне, кладется вторая порция пельменей. 15-минутный перерыв перед тем, как будет готова вторая порция, можно использовать для холодного пива.

На заметку:

Если какая-нибудь из начинок будет недостаточно густой, добавьте немного хлебных крошек; но не перестарайтесь, иначе начинка будет слишком сухой.