• 500 г трески или какой-нибудь другой морской рыбы
• 40 г муки
• 1/2 чайной ложки соли
• черный молотый перец на кончике ножа,
• 3/8 л винного уксуса
• 0.5 л воды
• 1 лавровый лист
• 1 луковица,
• 1/2 чайной ложки черного перца горошком
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка карри,
• жир для жаренья.

Рыбу нарезать на куски толщиной 2 см, посолить, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом жире.
В винный уксус добавить перец горошком, лавровый лист, нарезанный кольцами лук и прокипятить до тех пор, пока лук не станет мягковатым.
Муку смешать с порошком карри, добавить 0.5 ст. ложки уксуса, снова смешать, а затем соединить с остальным количеством уксуса.
Эту смесь кипятить в течение 2 мин. Залить рыбу смесью и поставить ее на 2 дня на холод. Рассчитано на 2 порции.

• 100 г листьев подорожника,
• 1 яйцо,
• 6-7 стрелок зеленого лука,
• 2 столовые ложки натертого хрена,
• 6-8 листьев крапивы,
• 2 столовые ложки сметаны,
• 1 чайная ложка уксуса,
• соль,
• перец.

Листья подорожника и крапивы хорошо вымойте, опустите на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, затем откиньте на сито или дуршлаг, дав стечь воде, и порубите. Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порежьте кубиками. Лук мелко порубите.
Все соедините, посолите, добавьте уксус и перец по вкусу, заправьте сметаной, смешанной с натертым хреном, и перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте листьями крапивы и дольками яйца.