• 1 упаковка слоеного теста
• 200 г ветчины
• 250 г сыра, типа гауды
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла
• черный молотый перец

 

Слоеное тесто разморозить, разрезать на квадраты. Каждый квадрат смазать взбитым яйцом, выложить ломтик ветчины и сыра. Скатать квадратики в рогалики. Сверху смазать яйцом и поставить выпекаться в духовку. Запекаем до готовности.

• 400 г мякоти баранины
• 100 г вареной колбасы (или ветчины), провернутые через мясорубку
• мякиш пшеничного хлеба
• 1 ст. ложка мелко нарезанного жареного лука
• 1 сырое яйцо
• мелко нарезанная зелень петрушки
• 2 cт. ложки тертого сыра
• мука
• панировочные сухари
• мелко нарезанная душица
• 60 г сливочного масла или маргарина
• мясной бульон
• соль
• черный молотый перец.

 

В миске тщательно перемешать фарш из баранины и колбасы, мякиш хлеба, замоченного в воде и отжатого, лук, яйцо, петрушку, тертый сыр, соль, перец. Из смеси сформовать котлету, обвалять в муке, смешанной с панировочными сухарями и душицей, обжарить со всех сторон в сливочном масле или маргарине. Посолить, поперчить, налить 1 разливательную ложку бульона, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 ч, подливая, если это необходимо, бульон. Котлету нарезать ломтиками и залить соусом.