Тушеная акула (6 порций)

Ингредиенты:

  • 675 г нарезанного крупными кубиками мяса акулы без костей,
  • 3 стакана (750 мл) куриного бульона,
  • 2 ч.л. (10 мл) соли,
  • 1 ч.л. (5 мл) листьев чабреца,
  • 1 ч.л. (5 мл) орегана,
  • 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла,
  • 20 жемчужных луковиц,
  • 2 нарезанные соломкой моркови,
  • 2 нарезанных полосками стебля сельдерея,
  • 1 измельченный зубчик чеснока,
  • 20 шляпок грибов,
  • 3 ст.л. (45 мл) муки,
  • 1 1/2 стакана (375 мл) томатного пюре.

Приготовление: В кастрюлю положите мясо акулы, бульон, соль, чабрец и ореган. Накройте и тушите 15 минут. В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и грибы. Обжарьте на сильном огне при постоянном помешивании 5 минут. Посыпьте мукой и готовьте еще 3 минуты, но не зажаривайте. Выложите в кастрюлю с мясом акулы и перемешайте. Добавьте томатное пюре и тушите 5 минут. Подавайте с рисом.

рецепт Тушеная акула (6 порций) прислал шеф-повар Babetta


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шмерребред (Скандинавское блюдо)

Шмерребред (скандинавское блюдо)
  • Различные сорта хлеба - белого, черного, хрустящего - смазывают масляной пастой.
  • В сливочное масло добавляют:
  • тертый хрен,
  • чеснок,
  • зелень (лук, укроп, петрушку) или яйца с луком и соленым огурцом.


Хлеб, смазанный различными видами масла, используют для бутербродов со следующими начинками: отварное мясо, желток, мелко нарезанные лук и свекла; кусочек копченой сельди (рыбы), яичница- болтунья, посыпанная зеленым луком; ветчина, половина яйца, сваренного вкрутую, ломтик соленого огурца; густой яичный соус,
майонез нанести на куски жареной рыбы точками, тонкий ломтик лимона; картофельный салат, кружок крутого яйца, мелко нарезанный зеленый лук; ломтики паштета (можно печеночного, рыбного), ломтики соленого огурца; кусочки маринованной сельди, ломтики помидоров, украшенные половинкой вареного яйца; сельдь в желе,
украшенная ломтиками красного перца; ломтики сваренных вкрутую яиц, украшенных томатом-пюре и кусочками сарделек, или колечками анчоусов, или кильками.

 



Блины с карамельным соусом с фундуком

На 4 порции:
  • 125 г простой муки
  • 1 ст л простого или ванильного сахара
  • 1 маленький апельсин, цедру мелко натереть
  • 1 яйцо
  • 300 мл молока
  • 25 г сливочного масла, растопленного
  • растительное масло для жарения
  • 75 г фундука, поджаренного и порезанного
  • 2 апельсина, разобранного на дольки, очищенные от пленок

 

Соус:

  • 175 г сахара
  • 2 ст л апельсиновой цветочной воды (по желанию)
  • 300 мл сливок
  • франжелико (ликер из фундука) по желанию


1. Просеять муку в миску и добавить сахар, цедру, яйцо, молоко и масло, взбить венчиком в однородное тесто.

 

2. Чтобы сделать соус, положить апельсиновую воду и сахар в кастрюлю со 100 мл воды и помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится, затем довести до кипения, кипятить до золотистого цвета, снять с огня и дать остыть пару минут.

3. Подогреть сливки в кастрюле, пока они не станут горячими, но не закипят, добавить в карамель, добавить ликер, если нужно. Перелить в кувшин и держать в тепле.

4. Нагреть сковороду с каплей масла. Налить 3 ст л теста в сковороду, разлить тесто по сковороде и обжаривать 30-40 секунд, затем перевернуть и обжаривать 20-30 сек до золотистого цвета. Подавать блины теплыми с карамельным соусом, орехами и кусочками апельсина.