• 125 г несоленого масла, размягченного
• 225 г сахарной пудры
• 175 г белого шоколада
• 250 мл молока
• 1 1/2 ч л ванильного экстракта
• 4 яичных белка
• 1/2 ч л соли
• 300 г блинной (самоподнимающейся) муки, просеянной

Для ганаша из белого шоколада:

• 225 г белого шоколада, поломанного на кусочки
• 200 г крем фреш или сметаны
• 1/2 ч л ванильного экстракта
• 1 лимон, только сок
• 100 г горького шоколада, поломанного на кусочки

2. Тем временем растопить шоколад в микроволновой печи по 20 секунд с перерывами, или лучше, положив в миску, поставленную на кастрюлю с медленно кипящей водой (см ниже). Дать шоколаду остыть, но не давать застыть.

3. Смешать молоко, ваниль, яичные белки и соль, и не выключая миксер, добавить эту смесь и муку во взбитое масло. Взбивать 1 минуту. Добавить растопленный шоколад и взбить.

4. Перелить тесто в форму и запекать 45 минут, или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Дать остыть в течение 10 минут, затем переложить пирог на решетку.

5. Чтобы сделать ганаш с белым шоколадом, растопить шоколад, как и раньше, добавить крем фреш или сметану, взбить до однородности. Добавить ваниль и лимонный сок по вкусу. Дать затвердеть, и когда массу можно будет намазывать, намазать ей верх и стенки торта.

6. Растопить горький шоколад и побрызгать им сверху. Дать всему шоколаду застыть и подавать.

• 225 гр мелкого творога
• 3 ст л острого кетчупа
• соль
• черный перец
• щепотка сахара
• табаско или кайенский перец

Особенно хорош с мясным фондю, сырным бургундским фондю.