• 200 г. филе сельди,
• 1 луковица,
• 0,5 ст. уксуса,
• 0,5 ст. растительного масла,
• 1 ст. ложка горчицы,
• сахар,
• черный молотый перец - по вкусу.

Как красиво и вкусно звучат слова “Селедочка”, “лучок”, “Горчица”! Появился аппетит. За чем же дело стало?!

Лук тонко нашинкуйте полукольцами. Опустите на несколько минут в кипящую воду и быстро охладите. Положите лук на филе сельди, сверните филе рулетиками и плотно уложите в эмалированную или стеклянную посуду. Залейте горчичной заправкой и дайте настояться в холодном месте в течение 8-10 часов.

Горчичная заправка: перемешайте уксус, растительное масло и горчицу. Добавьте сахар и перец.

 

• 200 гр муки,
• 200 гр отварного картофеля,
• 150 гр сливочного масла или маргарина,
• 1 яйцо
  
• 1/2 ч.л. соли
• сахар.

Муку просеять горкой на деревянную разделочную доску, сверху насыпать сахар, соль. В муке сделать углубление, вбить внутрь яйцо или воду. Hа муку положить куски масла, холодный тертый картофель. Длинным ножом нарубить все продукты и быстро размять руками до получения однородного теста. Долго месить тесто не рекомендуется.

 

Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и положить на 1/2-1 час в холодильник.