• 2 1/2 стакана пшеничной муки,
• 2 1/2 стакана гречневой муки,
• 1 л молока,
• 1 ч. ложка соды,
• 6 яиц,
• соль и лимонная кислота по вкусу.

Гречневую и пшеничную муку (или только пшеничную) разведите молоком до густоты сметаны, прибавьте яйца, соль, хорошо взбейте, влейте соду, распущенную в четверти стакана холодной воды, и лимонную кислоту, также распущенную в воде. Быстро размешайте и пеките.

 

Для разнообразия блины пекут с припеками.

Припек из яиц.
Сваренные яйца мелко порубите, затем слегка обжарьте на сковороде. На сырую сторону блина столовой ложкой положите немного обжаренных яиц и допекайте.

Припек с луком.
Лук мелко нарежьте, обжарьте (но не пережаривайте) в масле.

Припек с морковью.
Очистив морковь, обмойте ее, посолите, варите, затем мелко порубите, обжарьте в масле.

Припек с грибами.
Грибы замочите на 2-4 часа, отварите, затем обжарьте с мукой и пропустите через мясорубку.

• Свинина 500 г.,
• кальмары 500 г.,
• лук репчатый 1 шт.,
• сметана 1 стакан,
• сыр (твердый) 100 г.,
• соль,
• перец,
• приправы по вкусу.

Свинина нарезается соломкой как на бефстроганов. В общем-то и готовится почти также.
Обжаривается, добавляется порезанный полукольцами лук, соль, специи, сметана. Все немного тушится и отставляется в сторону. Тем временем чистим кальмары, и отвариваем их в подсоленной воде не больше 3 минут. Кальмары режем кольцами или соломкой - как удобней поглощать. Смешиваем со свининой.
Вываливаем в форму с высокими бортами, засыпаем тертым сыром и запихиваем в духовку. Вытаскивать из духовки вышеназванное необходимо как только сыр расплавится. Блюдо удобно в приготовлении тем, что свинину и кальмары по отдельности можно приготовить заранее, а когда придут гости, смешать и поставить в духовку. Вместо сметаны можно использовать майонез.
Получится вкусно, но более остро и жирно, зато гости насытятся быстрее.