• 450 гр мягкого филе говядины
• 60 мл соевого соуса
• 2 ст л хереса или рисового вина
• 1 ст л сахара
• 1 банка консервированных ростков бамбука
• 1 кусок свежего имбиря
• 225 гр грибов
• 2-4 маленькие моркови
• 1/2 л растительного масла
• 450 гр сливочного масла
• 4 яичных желтка

Одна из вариаций знаменитого монгольского “Хот пот”

 

Замариновать говядину в соевом соусе, хересе и сахаре на 1 час. Нарезать бамбук, грибы и имбирь, нарезать морковь на длинные полоски. Обсушить мясо, разложить вместе с овощами на большом блюде.

Нагреть растительное масло и сливочное масло в фондюшнице, но не настолько сильно, как это делается для обыкновенного мясного фондю. Обжарить мясо и овощи до готовности (надев на вилки). Расставить миски с 1 взбитым желтком перед каждым гостем. Окунать в желток кусочки мяса и овощей - это не только вкусно, но и охлаждает кусочки.

• Мясной фарш (любой),
• масло растительное,
• томатная паста (лучше острый кетчуп),
• лук,
• перец,
• соль,
• вода (бульон). Макароны.

Фарш слегка обжарить в кастрюльке с маслом, добавить соль, перец, лук. Разбавить водой (бульоном) до консистенции жидкой сметаны, добавить по вкусу томатную пасту (кетчуп) (на 300 гр. фарша примерно ложки три-четыре). Тушить полученную смесь примерно полчаса (пока фарш не будет полностью готов), постоянно добавляя воды (бульона), чтобы смесь оставалась достаточно жидкой.
Макароны отварить. Подавать, выкладывая макароны на блюдо, сверху поливая фаршем.
(Готовится все “на глаз”, исключительно по вкусу).