Мелко нарезанный лук (1 головка) слегка обжарить в растительном масле. Прибавить горошек (2 ст. ложки), мелко нарезанные грибы (2-3 гриба), картофель (2 шт.), яблоко и припустить. Во время тушения влить виноградный сок (2-3 ст. ложки), вино или кипяток (5-6 ст. ложек). Довести овощи до мягкости и прибавить замоченный в воде хлеб (1 кусок), яичный желток, томат-пюре, соль и черный перец по вкусу. Смесь очень хорошо размешать и, если она жидкая,
прибавить немного крошек сухого хлеба. Из теста для блинчиков выпечь 2 или 4 блинчика.
На каждый блинчик положить одинаковое количество приготовленной начинки.
Блинчики сложить вдвое, последовательно запанировать во взбитых яйцах (1 целое и 1 белок) и в хлебной крошке обжарить до образования золотистого цвета.
Подавать холодными с салатом в зависимости от сезона и с напитком: томатным соком или комбинированным витаминным овощным соком.

• 300 г слив,
• 200 г яблок,
• 100 г земляники,
• 1/2 стакана сливок,
• сахар.

Сливы вымыть, вынуть косточки, разрезать ягоды пополам или на четыре части. Яблоки нарезать брусочками, большие ягоды земляники разделить пополам. Фрукты выложить в стеклянную вазу и залить сливками, к которым добавлен сахар по вкусу. Украсить сливами и земляникой.