• 300 г длиннозерного риса
• 1 л воды
• 1 ч. л. соли
• 100 г ветчины
• 200 г копченой колбасы
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 ст. л. свиного жира
• 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла

 

Рис насыплем в сито и под струёй холодной воды промоем, пока вода не будет чистой. Воду посолим и доведем до кипения, всыплем в нее рис и под крышкой на медленном огне поварим 10 минут. Духовку разогреем до 200 градусов. Ветчину нарежем кубиками, колбасу - ломтиками или небольшими кусками. Лук очистим и нарежем кубиками, морковь очистим, вымоем и тоже порежем. В огнеупорной посуде растопим жир и пожарим на нем лук и морковь. Добавим нарезанную ветчину, колбасу, петрушку и вместе пожарим, помешивая. К этому добавим рис вместе с жидкостью, в которой он варился, сбрызнем оливковым маслом и на 15 - 20 минут поставим в духовку на втором уровне снизу запекаться. Подаем с каким угодно салатом.

• 500 г щавеля, 
• 1 стакан сметаны, 
• 2 столовые ложки растительного масла, 
• зелень петрушки и укропа, 
• маринованный виноград, 
• уксус, 
• соль по вкусу.

Щавель, петрушку и укроп вымойте холодной водой и мелко порежьте. Затем посолите и залейте смесью из взбитой сметаны с уксусом и растительного масла. Сверху салат украсьте маринованным виноградом.