• 1 ст л растительного масла
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст л корня имбиря, тертого
• 700 мл куриного бульона
• 375 гр консервированной кукурузы
• 1 ст л тайского рыбного соуса
• 175 гр консервированного белого мяса краба, слить
• 1 яйцо
• соль
• перец
• нашинкованный свежий кориандр 
• паприка

1. Нагреть масло в сковороде и обжарить чеснок в течение 1 мин, помешивая.

2. Добавить имбирь, затем добавить бульон и кукурузу. Довести до кипения.

3. Добавить рыбный соус, крабовое мясо и соль, перец. Снова довести до кипения.

4. Взбить яйцо, затем добавить его в суп и перемешать. Тушить на среднем огне 30 секунд, чтобы яйцо “схватилось” в виде длинных нитей.

5. Разлить суп по тарелкам и подавать горячим, украсив кориандром и посыпав паприкой.

На заметку:

Чтобы придать супу особенный праздничный аромат, добавьте 1 ст л сухого хереса или рисового вина перед тем, как разливать по тарелкам.

• 100 г несоленого масла, мягкого + для смазывания
• 2 ст л меда
• 5 см консервированного стебля имбиря, мелко порезать + 1 ст л сиропа
• 1 лимон, очистить от цедры и белой мякоти под кожурой, тонко порезать
• 100 г сахара
• 3 яйца, слегка взбить
• 75 г блинной муки
• 1 ч л порошка для выпечки
• 1 ч л молотого имбиря
• 75 г свежих белых хлебных крошек

2) В большой миске взбить масло с сахаром. Добавить яйца по одному. Просеять вместе муку, порошок для выпечки и корицу. Большой металлической ложкой смешать со смесью, добавить хлебные крошки и весь имбирь.

3) Выложить смесь в форму. Накрыть форму бумагой для выпечки в 2 слоя и фольгой, сделать складку по середине, захватывая все 3 слоя, чтобы было больше места пудингу подняться.

4) Завязать шнурком вокруг формы и сделать ручку. Поместить форму в пароварку или в кастрюлю с водой, доходящей до середины высоты форму для пудинга. Закрыть плотно крышку и готовить пудинг в течение 2 часов. Вода должна кипеть очень слабо, постоянно проверяйте уровень воды и при необходимости добавляйте кипяток.

5) Осторожно вытащить форму, снять фольгу и бумагу (осторожно, вы можете обжечься паром!). Пудинг должен быть твердым при прикосновении. Проверить готовность деревянной палочкой или зубочисткой (она должна быть чистой после вытаскивания из пудинга). Слегка остудите пудинг перед вытаскиванием из формы. Подавать горячим, со сливками или заварным кремом.