• 1 щука весом 1-1,5 кг
• 50 г кусочков сала
• 8 анчоусов
• оливковое масло
• соль
• перец

 

Соус:

• майонез (любой) 400 г
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ст.л. рубленных каперсов и корнишонов
• 1 ст.л. рубленных петрушки и майорана
• 1/2 ч.л. анчоусной пасты
• щепотка перца

Снять кожу со щуки, стараясь оставить её целой. Полученное филе проткнуть в нескольких местах ножом и начинить кусочками сала и анчоусами. Затем завернуть рыбу в промасленную пекарскую бумагу или смазанную маслом фольгу. Запекать при 200 гр С в течение 30 минут.

 

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона. Соус подать отдельно.

Для соуса смешать все ингредиенты до однородной массы.

• Грибы - 10 штук,
• растительное масло - 50 мл, 
• сливочное масло - 100 г, 
• зелень укропа, 
• соль и перец по вкусу.

 

Тщательно промыть грибы, откинуть на сито, дать стечь, посолить и поперчить. Раскаленную над жаром древесных углей решетку смазать растительным маслом, уложить на нее грибы и жарить так, чтобы в шляпках собрался сок.
Снимать готовые грибы осторожно, чтобы не вылился сок из грибных шляпок. Подавать со сливочным маслом и зеленью укропа.