• 900 г измельченной говядины
• По вкусу соль
• По вкусу черный молотый перец
• 1 головка мелко нарезанного чеснока
• 3/4 чашки тертого сыра Монтерей Джек (любого острого сыра)
• Одна 500-граммовая банка чилийской приправы (красного острого перца) с бобами
• Салат-латук
• Репчатый лук, нарезанный тонкими кружочками

• 200г мягкого плавленного сыра (например, “Янтарь”)
• 2 яйца
• 2 ч ложки сахара
• 0,5 ч ложки соли
• 1,5 ч ложки разрыхлителя
• сода на кончике ножа
• 2 ст ложки оливкового (или другого растительного) масла
• 2 ст ложки с горкой сметаны
• ~3/4 стакана муки

Плавленный сыр переложить в миску. Если брать плавленный сыр в брикетиках, то его нужно предварительно заморозить, а потом натереть на терке.
Вбить яйца и хорошо размешать. Добавить масло и сметану. Всыпать соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Все тщательно перемешать.

При желании в тесто можно положить наполнители - зеленый лук, или копченую колбасу, или твердый сыр.

Формочки смазать маслом и выложить тесто не более, чем на 2/3 высоты. Я делала в маленьких мисочках для микроволновки, но можно использовать одну большую форму, только увеличить время выпечки.

Поставить в разогретую до t=180 С духовку на 20 минут. Огонь выключить и оставить готовые кексы в духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут. В процессе остывания кексы обязательно опадут, но не волнуйтесь - вкус от этого ни сколько не ухудшится.