На 4 порции:

• головка брокколи, порезанная на соцветия
• 60 г стручков молодого горошка (шугарснап)
• 50 г кинвы (если у вас нет этой крупы, замените ее кускусом или вообще не используйте)
• 80 г замороженного горошка, разморозить
• 1/4 огурца, порезанного на маленькие кусочки
• 100 г сыра фета, раскрошенного
• 1 авокадо, порезанное на четвертинки, а потом мелко
• 30 г люцерны
• 1 ст л порезанной петрушки
• 1 ст л порезанной мяты
• горсть поджаренных семечек (подсолнечных, тыквенных, кунжутных или смесь трех)

 

Заправка:

• сок 2х лимонов
• оливковое масло extra-virgin

 

Это одно из доказательств, что сумма может быть намного вкуснее отдельных составляющих. Это очень полезный салат из современных модных ингредиентов.

 

1. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой и добавить брокколи и горошек. Готовить 2 минуты, затем достать шумовкой, но оставить кастрюлю на кипении. Промыть овощи под холодной водой, пока они не станут холодными. Отварить в воде кинву в течение 10 минут, пока не будет готова, слить и охладить.

2. Для приготовления самого салата возьмите либо одну салатницу, либо раскадывайте по тарелкам. Важен порядок - укладывть все в том порядке, в котором указаны ингредиенты. Взбить 3 ст л лимонного сока с 5 ст л оливкового масла венчиком и побрызгать сверху.

 

• 200 гр пшеничной муки высшего сорта
• 400 гр крупчатки
• 30 гр дрожжей
• 350 гр молока
• 300 гр сливочного масла
• 300 гр сахара
• 8 яиц
• 2 ст л ядер грецких орехов

Пшеничную муку, дрожжи, залить теплым молоком, все взбить, чтобы не было комков, посыпать сверху мукой и поставить опару в теплое место, чтобы поднялось втрое больше по объему.
Пока опара поднимается, смешать добела сливочное масло и сахар, добавляя при перемешивании по одному из 8 желтков. Всыпать мелко измельченные ядра грецких орехов и вновь перемешать. Взбить яичные белки в крепкую пену.
Все перемешать с опарой, положить крупчатку, замесить тесто, переложить его в форму, смазанную маслом, и поставить в теплое место, чтобы поднялось вдвое. Затем смазать маслом, обсыпать миндалем и выпекать в не очень жаркой духовке.