• вода - 1,5 л
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• свекла - 1 шт
• картофель - 2 шт.,
• томат-паста - 1 ст. ложка
• соль - 1 г
• сахар - 0,5 г
• сметана - 10 г
• зелень разная - 5 г.

В кипящую воду положить очищенную целую свеклу, варить почти до готовности. Мелко нарезанные репчатый лук и морковь протушить в сливочном масле. Свеклу вынуть, а в свекольный отвар положить нарезанный кубиками картофель.
Через 10 минут добавить капусту, когда капуста сварится до готовности, положить лук и морковь. Отваренную свеклу натереть на крупной терке и положить в кастрюлю. Как только все закипит, добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу.
При подаче к столу заправить борщ сметаной и зеленью.

На 10 порций:

• 750 гр капусты, нашинкованной
• 240 гр моркови, тертой
• 200 гр красного перца, порезанного
• 4 пера зеленого лука, порезанного мелко
• 250 мл готовой заправки для coleslaw или майонеза

Соединить все ингредиенты и перемешать.

 

На заметку

У каждого повара имеются свои любимые варианты коулсло; возможности бесконечны. К основному сочетанию капусты и тертой моркови, заправленных майонезом, попробуйте добавить следующее:

Мясо типа панчетты или бекона, нарезанное кубиками или тонкими полосками и обжаренное до хрустящей корочки.
Сушеные фрукты - курага, кишмиш или изюм.
Орехи - кедровые, нарубленные грецкие, арахис без соли или нарубленный пекан.
Свежие фрукты -яблоки или ананасы.