• 50 г сахара
• 1 ст л лимонного сока
• 400 г черешни или вишни, порезанной пополам и очищенной от косточки
• 2 ч л крахмала
• 1 ст л Кирш (вишневой настойки) по желанию
• 680 г замороженного песочного теста, разморозить
• 1 ст л манки (по желанию)
• 3 ч л сахара

1. В кастрюле вскипятить на медленном огне сахар со 100 мл воды. Добавить лимонный сок и черешню. Увеличить огонь до среднего и готовить 5 минут. Растворить крахмал с 1 ст л жидкости из кастрюли и добавить в вишню. Готовить 2-3 минуты, пока не загустеет. Добавить кирш, если используете, и оставить остывать.

2. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать половину теста до толщины 5 мм. Проложить тестом форму диаметром 20 см. Посыпать манкой, если используете, и затем выложить охлажденную начинку.

3. Раскатать оставшееся тесто в круг. Смазать края водой и уложить круг поверх пирога. Подрезать края ножом и защипнуть вилкой. Сделать 2 надреза сверху, охлаждать 30 мин.

4. Разогреть духовку до 180 гр С. Поставить пирог на противень. Смазать молоком, посыпать сахаром. Запекать 40-45 мин до золотистого цвета.

На заметку

Если посыпать манкой дно, оно не размокнет от излишка вишневого сока, но вкуса она не даст.

• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 большой очень тонко нарезанный зубчик чеснока
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 400 г консервированной фасоли без жидкости
• 125 г консервированных стручков зеленого чили, без семян и нарубленных
• 350 г натертого сыра чеддер
• 1 батончик испанской чесночной колбасы чоризо (75 г), тонко нарезанной
• кусочки тортильи

2. Смешайте следующие 3 ингредиента в большой миске, выложите половину смеси в форму для пирога. Сверху положите смесь из фасоли и оставшуюся сырную смесь. Пеките 20 минут или до тех пор, пока не расплавится сыр. Подавайте с тортилъей.