• 4-5 морковок,
• 1 стакан чернослива,
• 1 1/2 столовой ложки сахара,
• 1 стакан сметаны,
• соль,
• зелень петрушки и укропа.

Чернослив промойте в теплой воде.

Затем залейте кипятком, выдержите 20 минут, удалите косточки, а мякоть мелко порежьте.

Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке, добавьте подготовленный чернослив, залейте сметаной, смешанной с солью и сахаром, размешайте.

Ингредиенты уложите в салатницу, посыпьте зеленью петрушки и укропа.

• 6 крупных луковиц
• 6 крупных не очень спелых помидоров
• горсть рубленной петрушки и базилика
• оливковое масло
• ломти деревенского хлеба, поджаренные под грилем
• сухой орегано
• соль
•  перец

Вскипятить 1,5 л воды, бросить в кастрюлю крупно порезанные лук и помидоры и зелень, посолить, поперчить и влить несколько ложек масла.

Варить на медленном огне до тех пор, пока лук не разварится.

 

Хлеб, запеченный под грилем, натереть чесноком, посыпать петрушкой и базиликом и положить по ломтю в каждую тарелку.

Налить по половнику супа и посыпать орегано.