• Грибы белые свежие - 83 г,
• кабачки - 100 г,
• картофель - 50 г,
• морковь - 20 г,
• петрушка - 5 г,
• сельдерей - 5 г,
• лук зеленый - 15 г,
• помидоры - 40 г,
• масло сливочное или маргарин сливочный - 10 г,
• сметана - 10 г,
• зелень.

Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, спассировать на жире и за 2-3 минуты до окончания пассирования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см. Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить 20-30 минут, добавить спассированные коренья, картофель и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить кабачки, помидоры и соль.
Подавать со сметаной и зеленью. Суп можно приготовить с молоком (200 г).

• морковь - 90 г
• репа- 30 г
• брюква - 30 г
• пастернак - 45 г
• лук- порей - 60 г
• горошек консервированный или свежемороженый - 60 г
• помидоры - 90 г
• масло сливочное - 30 г
• зелень - 6 г

для клецек:

• картофель - 300 г
• масло сливочное -1 5 г
• мука - 45 г
• яйца - 1 шт.

Морковь, репу или брюкву, пастернак нарезать брусочками по 2-3 мм, лук-порей нарезать примерно так же, как коренья, и все слегка спассировать с маслом. В горячий бульон заложить коренья и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить помидоры, нарезанные кружками, и консервированный зеленый горошек. Суп довести до готовности. Готовый суп хранить на мармите.
Приготовление клецек. Вареный картофель (Как для пюре) протереть через сито, в кастрюле распустить масло и прогреть картофельное пюре, затем добавить сырые яйца и муку,перемешивая каждый раз, и по вкусу посолить.
Для вкуса клецки можно заправить перцем и порошком мускатного ореха.