• 1 маленький вареный омар,
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла,
• 50 г. крошек белого хлеба,
• 2 столовые ложки густых сливок,
• 1 чайная ложка красного стручкового перца,
• 2 лимона,
• 50 г. тертого сыра,
• несколько фаршированных маслин,
• нарезанных ломтиками,
• несколько веточек петрушки. 

 

Снять клешни с омара и достать мясо. Панцирь разрезать вдоль, удалить все твердые части из внутренностей и серую мякоть у основания головы. Вымыть и осушить половинки панциря. Смешать мясо, масло, хлебные крошки, сливки и красный перец. Наполнить этой смесью половинки панциря и присыпать оставшимися хлебными крошками и сыром, побрызгать соком лимона. Запекать в центре предварительно разогретой духовки 20 минут. Подавать горячим,
украсить ломтиками лимона, маслинами и петрушкой.

Сахарный песок растворить в молоке и вскипятить, добавить в молоко сливочное масло или маргарин, какао, толченые сухари из пшеничного хлеба, чуть-чуть вина и, если есть, пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Массу тщательно перемешать, сформировать из нее шарики, обкатать в сухарях, смешанных с какао.
На 1 литровую банку толченых сухарей из пшеничного хлеба идет 1 стакан сахарного печку, 1 стакан молока, 150г. сливочного масла или маргарина, 1 ст. л. какао, 10 грецких орехов.