• 3 шт. средней величины баклажана
• 3 шт. болгарского переца
• 100 гр. голландского сыра
• кинза
• петрушка
• зеленый лук
• майонез
• растительное масло для обжарки

Разрезать баклажаны вдоль тонкими пластинами, посолить и обжарить на сковороде. Болгарский перец нарезать дольками, и обжарить.Затем выложить на сковороду слоем баклажаны-перец-зелень- лук-сыр (натертый на терке) - майонез и т. д.В конечном итоге смазать майонезом и оставить тушиться на слабом огне примерно 5-10 мин.Подавать в горячем виде.

• На 0,5 кг рыбы:
  
• 3-4 свеклы,
  
• 1 морковь,
  
• 1-2 столовые ложки 3%-ного уксуса,
  
• 1-1,5 л кваса,
  
• 5-6 столовых ложек мелко нарезанного зеленого лука,
• 2 свежих огурца,
  
• 2-3 вареных яйца,
  
• 1 чайная ложка сахара,
  
• 2-3 столовые ложки сметаны,
  
• 1 пучок зелени.

 

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками. Свеклу и морковь нарезают соломкой, заливают водой, припускают с добавлением уксуса до готовности, охлаждают и кладут в квас. Огурцы, с которых удаляют грубую кожицу, нарезают соломкой. Яйца рубят, зеленый лук мелко шинкуют. Кусочки рыбы соединяют с подготовленными продуктами, заливают квасом с овощами, заправляют сахаром, солью, сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью.