• Домашняя птица - 1, 250 кг,
• жир - 100 г,
• репчатый лук - 750 г,
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
• чеснок - 5 зубков,
• томатная паста - 2 столовые ложки,
• вино - 1/2 стакана,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу. 

 

Обработанную и вымытую птицу разрезать на порционные куски по 3-4 куска на порцию, посолить и обжарить в жире.
В этой же посуде, переложив мясо в кастрюлю, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить красный перец, томатную пасту, развести теплой водой (0, 5 л), положить очень мелко нарезанный чеснок и перец, залить этой смесью обжаренное мясо и варить до готовности мяса.
Затем влить вино, дать вскипеть и подавать с мамалыгой.

На 2 порции:

• 2 куриных грудки без костей
• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 1 маленький порезанный кубиками баклажан
• 2 дольки чеснока
• масло оливковое
• розмарин
• мед
• уксус
• 85 гр макарон “пенне” (трубчатые макароны средней длинны)
• 55 гр порезанных черных оливок

Согревающий зимний салат, наполненный средиземноморскими ароматами — его очень легко и быстро приготовить и кроме того он очень полезен.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр. Порезать сладкие перцы и перемешать с баклажаном. Добавить раздавленную дольку чеснока, сбрызнуть маслом, посыпать розмарином и запекать в духовке 25 мин.

2. Тем временем смешайте 1 ст л меда с 1 ст л уксуса и раздавленной долькой чеснока. Покройте маринадом куриное филе. Поместите курицу на запекающиеся овощи и готовить еще 15-20 мин до готовности.

3. Отварить макароны по инструкциям на пакете. Перемешать макароны с запеченными овощами и добавить порезанные оливки.

Разложить по тарелкам и сверху положить по куриному филе.