• 800 г мяса (говядина или свинина),
• 300 г лука,
• 300 г морковь,
• 1 банка томатов в собственном соку,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу,
• тимьян.

Мясо порезать крупными кусочками и обжарить в масле. Отдельно обжарить лук, отдельно обжарить морковку. В глубокую посуду положить слоями лук, мясо, морковь,
добавить соль и перец. Томаты очистить порезать на кусочки и выложить на подготовленные мясо и овощи. Добавить из банки томатный сок. Тушить до готовности. За несколько минут до окончания приготовления блюда добавить тимьян по вкусу (но не много).

• Телятина - 750 г, 
• растительное масло - 100 мл, 
• репчатый лук- 150 г, 
• мука-1 столовая ложка, 
• помидоры-5 штук, 
• томатная паста - 50 г,
• чеснок - 5 зубков, 
• баклажаны - 3 штуки, 
• вино - 1/2 стакана,
• зелень петрушки, 
• соль, 
• перец по вкусу.

 

Мясо нарезать равными ломтиками, посолить, поперчить и обжарить в горячем масле. В той же посуде, вынув мясо, спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок, добавить муку, томатную пасту, влить теплую воду (1 л), прокипятить 10 минут, положить мясо и варить на умеренном огне.
Вымыть баклажаны, нарезать в длину каждый на 4-5 ломтиков, посолить и оставить на 10-20 минут. Хорошо отжать и обжарить, подрумянив с обеих сторон каждый ломтик. Когда мясо почти готово, положить баклажаны, вино, соль и перец по вкусу, целые помидоры и поставить в духовку на 15 минут.
Подавать с зеленью петрушки.