На 4 порции

• 1 ст.л. раст масла
• 1 1/2 ч.л. красной пасты карри
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 300 гр ананаса в кусочках (1 маленькая банка)
• 3 ст.л. рыбного соуса
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 200 гр креветок 

 

Слить жидкость с ананаса, креветки вымыть и дать стечь.
Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и поджарить на нем пасту карри.
Добавить кокосовое молоко и ананас и подогреть.
Приправить рыбным соуосм и сахаром.
Высыпать креветки и проварить 3 минуты, до готовности креветок.

• 500 г сладкого миндаля, 
• 400 г сахарной пудры, 
• сок 2 лимонов.

Миндаль очистить от кожицы, вымыть, вытереть досуха, нашинковать вдоль, подсушить в духовке, чтобы он пожелтел. Распустить на сковороде сахарную пудру с лимонным соком, всыпать миндаль и размешать деревянной ложкой. Выложить массу тонким слоем на смазанный маслом лист – делать это надо как можно быстрее, чтобы она не успела остыть. Когда остынет, нарезать и подавать на десерт. Можно горячей нугой покрыть изнутри формочки, наполнить взбитыми сливками и подавать, как пирожные.