• гречневая мука
• молоко
• масло
• 2 желтка
• 12,6-25,2 г сухих дрожжей
• соль
• сахар
• 2 белка

Замешать на дрожжах тесто из 4 стаканов гречневой муки (Высшего сорта `Шелковки`), трёх стаканов тёплого молока, 1 ложки масла,
2 желтков, 3-6 золотников (12,6-25,2 г) сухих дрожжей. Взбить лопаточкой, дать подняться, всыпать 1 ложечку соли и сахара,
снова взбить, обварить 1,5-2 стак. молока, взбить, добавить 2 взбитых белка, дать подняться, брать осторожно ложкой и жарить с масле на чугунной сковороде.
Тесто готовят за 4-6 часов до готовки.

Для фарша:

• 300-400 г моркови,
• зеленый лук,
• 4 ст. ложки томатного пюре,
• 1/2 стакана сметаны,
• 1/2 стакана сливок,
• 1 желток,
• 1/2 лимона,
• 1 ст. ложка меда,
• картофельное пюре.

 

Для теста:

• 0,5 стакана сыворотки из-под простокваши
• 0,5 стакана сметаны
• пшеничная мука.

Вымесить тесто, притрусить его мукой и скатать в шар, прикрыть салфеткой на 30 минут. Тесто разделить на 8 частей. Из каждой части сформировать коржи. Выпекать до готовности.

 

Смазать коржи томатом-пастой, размешанной со сметаной, мелко натертой морковью, приправленной лимонным соком с медом, приготовленным на пару картофелем, обсыпать корж зеленью с луком и украсить розеточкой из моркови, ягодами.

Перед тем как поставить в духовку, сбрызнуть каждую пиццу сливками, размешанными с желтком яйца. Это блюдо подается к столу горячим.