На 24 шт:

• 200 г сливочного масла
• 200 г светлой патоки
• 300 г сахара
• 3 яйца
• 2 ст л молока
• 4 ст л сахарной пудры
• 200 г желтого марципана
• красный и зеленый пищевой краситель

1. Разогреть духовку до 140 гр С. Смазать сливочным маслом стенки формы для рулета размером примерно 32 х 23 см. Положить форму на кусок пергамента и обвести карандашом. Вырезать по линии, чтобы у вас получился пергамент размером со дно формы. Положить в форму.

 

2. Положить масло и патоку в кастрюлю (если возможно, предварительно поставьте кастрюлю на весы, чтобы узнать ее вес). Подогреть на медленном огне, пока масло полностью не растает. Снять с огня и оставить на 15 мин.

3. Переложить в миску муку с 1 ч л соли. Добавить сахар и перемешать деревянной ложкой. Взбить охлажденную патоку с маслом, пока все не перемешается. Разбить яйца в кувшин. Влить молоко и взбить вилкой. Перелить в миску с мукой и сахаром и перемешать.

4. Перелить смесь в форму и разровнять сверху. Поставить на противень, большего размера, чем форма. Запекать 40-50 мин, пока не поднимется и не будет упругим в середине.

5. Достать из духовки, дать остыть в течение 10 мин, затем достать из формы и положить на решетку. Оставить на 2 часа, пока не остынет полностью. Затем переложить на доску и обрезать края, чтобы он был ровным прямоугольником со сторонами 30 см и 20 см. Порезать вдоль на полоски длиной 5 см.

6. Смешать половину сахарной пудры с каплей воды и ложкой замесить в липкую пасту. Оставить. Просеять немного сахарной пудры на рабочую поверхность и разделить марципан на 2 части. Скатать каждый кусок в шарик. В одном из кусков сделать большим пальцем углубление и капнуть несколько капель красного пищевого красителя. Замесить марципан, пока он не будет ровно окрашен. Повторить со вторым шариком и зеленым красителем. Оставить третий шарик простым. Если вы не хотите испачкать руки, используйте перчатки.

7. Посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатать все куски марципана до толщины монеты. Маленькой формочкой в виде звезды (или другой формы) вырезать восемь форм разного цвета. Прикрепить на украшения на сахарную глазурь к полоскам. Порезать на 24 квадрата.

8. Посыпать сахарной пудрой и разложить на тарелках или в красивых коробках.

 

• Картофель - 200 г,
• морковь - 20 г,
• петрушка - 5 г,
• лук репчатый - 20 г,
• томат-пюре - 5 г,
• маргарин столовый - 5 г,
• зелень.

Коренья нарезать ломтиками или брусочками, репчатый лук нашинковать, добавить томат-пюре и все вместе спассировать на сливочном маргарине или растительном масле. Картофель нарезать кубиками или брусочками.
В кипящий бульон или воду положить коренья, довести до кипения, добавить картофель и варить 15-20 минут. В конце варки суп посолить.