• 4 крупных спелых помидора (900 г)
• 1 небольшой пучок базилика
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 крупная головка нарезанного репчатого лука
• 1 небольшая тертая морковь
• 1/2 ч ложка сахара
• 900 мл куриного бульона
• 1/3 ч л соли
• сметана (желательно)

2. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите морковь и лук и пассеруйте, изредка помешивая, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавьте нарезанные помидоры и сахар. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 15 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.

4. Положите половину помидорной смеси в блендер. Сделайте пюре. Перелейте в миску. Повторите то же со второй частью помидорной смеси. Вымойте кастрюлю. Перелейте в нее суп-пюре. Влейте бульон, добавьте соль и нарезанный базилик Нагрейте на среднем огне.

5. На стол подавайте суп горячим или охладите, для чего закройте крышкой и поставьте в холодильник. По желанию можно положить в тарелку сметану. Украсьте веточками базилика.

• 50 г несоленого масла
• 1 ст л светлой патоки (golden syrup)
• 50 г сахара
• 50 г смешанных цитрусовых корок (mixed peel)
• 25 г засахаренных вишен
• 50 г миндальных хлопьев
• 50 г муки
• 1 ч л нежирных сливок
• 1 ст л лимонного сока
• 100 г молочного или горького шоколада

2) Выкладывать тесто ложкой на противень, покрытый бумагой для выпечки, формируя круглую форму и немного приплюснуть. Оставить расстояние между печеньями. Выпекать около 10 минут, до золотистого цвета.

3) Остудить немного, затем остудить окончательно на решетке. Растопить шоколад на водяной бане. Покрыть шоколадом низ печенья.