На 4 порции:

• 200 гр риса с длинными зернами
• 500 мл кокосового молока
• 2 шт лимонного сорго
• 200 мл воды
• 2 куска свежего ананаса, очищенного и порезанного мелко
• 2 ст л подсушенного кокоса

Риса на кокосовом молоке обычно отваривают для десертов, но ничуть не хуже он получается и как основное блюдо.

 

1. 1. Промыть рис в холодной воде несколько раз. Положить в кастрюлю вместе с кокосовым молоком.

2. Положить лимонное сорго на доску и раздробить скалкой. Добавить к рису.

3. Добавить воду, довести до кипения. Снизить огонь, плотно накрыть кастрюлю и варить 15 мин. Снять с огня и разрыхлить вилкой.

4. Достать лимонное сорго и добавить в рис ананас. Посыпать кокосовой стружкой и подавать с соусом чили.

На заметку:
Сладкий вариант этого блюда готовится очень просто: опустите лимонное сорго и добьте сахар по вкусу, пока варится рис. Подавайте на десерт с кусочками ананаса.

• 250 г сало,
• 250 г творога,
• 3 стакана муки,
• 1 ст. ложка сахарного песку,
• сода на кончике ножа,
• погашенная 3 чайными ложками 6%-ного уксуса,
• соль по вкусу.
• Для начинки:
• 200 г сушеных грибов,
• 3 головки репчатого лука,
• 1/2 стакана растительного масла,
• соль и перец по вкусу.

Растереть растительное сало с творогом, добавить соду, погашенную 6%-ным уксусом, сахарный песок, соль, всыпать муку, замесить тесто, поместить его на 30 мин в холодильник. Раскатать тесто на доске, сложить пополам и снова раскатать. На раскатанное тесто разложить равномерным слоем начинку и осторожно скатать тесто с начинкой в рулет, свернуть кольцом и положить в сотейник; залить рулет грибным бульоном так, чтобы он покрывал тесто, и варить на небольшом огне, следя за тем, чтобы тесто не подгорело.

 

Приготовление начинки. 200 г белых сушеных грибов обварить кипятком, тщательно промыть. Обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук, смешать его с грибами.
Летом эту начинку можно сделать из свежих грибов, для чего промыть их и сварить в собственном соку.