На 8 порций:

• 8 по 200 г стейков из оленины
• масло для смазывания
• 2 ч л ягод можжевельника, раздробленных
• 200 мл красного вина
• 250 мл бульона из говядины или курицы
• 200 г красносмородиного желе
• замороженная красная смородина или клюква, разморозить

Украшайте это блюдо как вам вздумается - яркие ягоды клюквы тоже будут очень красиво смотреться.

 

1. Смазать стейки маслом и натереть можжевельником (оставив немного для соуса), морской солью и черным молотым перцем.

2. Чтобы сделать соус, положить вино в кастрюлю и добавить бульон, оставшиеся ягоды. Довести до кипения и варить 8-10 минут, пока не уварится и не получится слегка похожим на сироп. Приправить по вкусу.

3. Обжарить стейки порциями на горячей сковороде в течение 2х минут с каждой стороны для мяса с кровью (3 мин до средне-приготовленного мяса, 4 мин - хорошо прожаренное).

4. Подавать мясо с соусом и веточкой красной смородины или горсткой клюквы.

• 2 авокадо
• 200 г замороженных очищенных креветок
• 2 яйца
• зелень
  
• петрушки
• для соуса:
• 4-5 ст. ложек майонеза
• 1-2 ст. ложки неострого кетчупа
• 1 ст. ложка лимонного сока
• несколько капель соуса “Табаско”
• соль
• перец по вкусу

 

Для фарша мелко порубить отваренные яйца и петрушку, добавить предварительно размороженные креветки и смешать с соусом, приготовленным из кетчупа, майонеза, лимонного сока, соли и перца по вкусу и соуса “Табаско”. Заранее вымытые и обсушенные авокадо разрезать пополам, вынуть косточку. Углубление от косточки заполнить фаршем. После охлаждения блюдо готово.