Чернина (Суп из гусиной крови)

  • потроха гусиные 150
  • кровь гусиная 50
  • морковь 15
  • лук репчатый 25
  • петрушка 10
  • вода 350
  • фрукты сушеные (сливы, яблоки) 20
  • лавр
  • перец молотый черный
  • уксус 5
  • сахар
  • соль.

 

Гусиную кровь смешивают с уксусом, чтобы она не свернулась.
Варят бульон из потрохов, овощей и приправ. Готовят лазанки.
Сушеные фрукты промывают, замачивают несколько часов и отваривают в той же воде. Бульон процеживают, доливают кровь,
кипятят, закладывают овощи, нарезанные соломкой, и приправляют по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом. Сваренные фрукты, лазанки, нарезанные потроха кладут в суповую миску и заливают супом.

рецепт Чернина (Суп из гусиной крови) прислал шеф-повар Лена К.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Медовички обыкновенные

  • 50 г меда,
  • 300 г муки,
  • 2 яйца,
  • 100 г сахара,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1/2 ч. ложки соды,
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 150 г орехов


В муке сделать углубление, влить сваренный с корицей мед и слегка вымешать. (Чем дольше вымешивать тесто, тем лучше подрастают медовички во время выпекания). Раскатать тесто не толстым слоем, вырезать формочками коржики, каждый смазать яйцом и положить на него четвертую часть орешка.

 

Печь в горячей духовке (190-200″) в течение 10 минут.



Цыпленок `Тореро`

  • Цыплята 220, 
  • масло оливковое 50, 
  • вино белое 30, 
  • сок мясной 50,
  • томат-пюре 10, 
  • грибы свежие 60, 
  • помидоры 30, 
  • сладкий стручковый перец 30, 
  • мука кукурузная 10, 
  • крутоны 30,
  • соль.


Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле до образования корочки. Заливают белым вином и мясным соком, прибавляют томат-пюре и тушат, пока мясо не станет мягким. На гарнир подают жареные на решетке свежие грибы, очищенные от кожицы, семян и нарезанные мелкими кусочками жареные помидоры, посоленный, запанированный в кукурузной муке и поджаренный на оливковом масле сладкий стручковый перец. Мясо укладывают на поджареные крутоны, поливают мясным соком, а гарнир укладывают букетиками цветов вокруг.