Чернина (Суп из гусиной крови)
- потроха гусиные 150
- кровь гусиная 50
- морковь 15
- лук репчатый 25
- петрушка 10
- вода 350
- фрукты сушеные (сливы, яблоки) 20
- лавр
- перец молотый черный
- уксус 5
- сахар
- соль.
Гусиную кровь смешивают с уксусом, чтобы она не свернулась.
Варят бульон из потрохов, овощей и приправ. Готовят лазанки.
Сушеные фрукты промывают, замачивают несколько часов и отваривают в той же воде. Бульон процеживают, доливают кровь,
кипятят, закладывают овощи, нарезанные соломкой, и приправляют по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом. Сваренные фрукты, лазанки, нарезанные потроха кладут в суповую миску и заливают супом.
рецепт Чернина (Суп из гусиной крови) прислал шеф-повар Лена К.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Польская кухня


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Бифштекс по-домашнему с отварным картофелем
- 1 кг говядины,
- 1,5 картофеля,
- 35 г жира,
- 40 г сливочного масла,
- 1 лавровый лист,
- 2-3 горошины душистого перца,
- 25 г укропа или 50 г зелени петрушки,
- соль по вкусу.
Мясо (оковалок, огузок, кострец, верхняя лопаточная часть) обмыть, обсушить; вырезать кости, сухожилия и пленки. Мясо нарезать поперек волокон на одинаковые ломти толщиной 1 - 1,5 см, отбить их, посолить, обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с маслом и переложить в глубокий сотейник или кастрюлю.
На освободившуюся сковороду налить немного воды, соскоблить приставшие сгустки сока, все прокипятить и перелить к мясу.
Сотейник закрыть крышкой и тушить мясо до готовности. Через 40 - 50 мин после начала тушения добавить лавровый лист и душистый перец горошком.
Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить.
Перед подачей к столу готовые бифштексы положить на тарелки, полить их заправленным солью соком, рядом положить картофель, полить его растопленным маслом и посыпать укропом.
Вместо отварного на гарнир можно подать жареный картофель, а также отварные макароны или лапшу.
Салат с лапшой и манго
- 250 гр яичной лапши
- 2 ст л арахисового масла
- 4 лука-шалот, нарезанных (или просто маленьких луковиц)
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
- 1 зеленый сладкий перец, очищенный и нарезанный
- 1 спелый манго, порезанный на тонки полоски
- 25 гр соленых орешков арахиса, порезанных
Заправка:
- 4 ст л орехового масла
- 100 мл кокосового молока
- 1 ст л томатной пасты
По желанию можно слегка подогреть ореховую заправку к этому салату. Чтобы проще разобраться в том, какая лапша подходит для каких блюд, загляните в нашу энциклопедию восточной лапши .
1. Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин.
2. Разогреть масло в сковороде или вок. Добавить шалот, чеснок, чили и зеленый перец, обжаривать 2-3 мин.
3. Слить лапшу тщательно, добавить лапшу и манго в вок к овощами, нагревать 2 мин.
4. Разложить салат по тарелкам и посыпать порезанными орехами.
5. Чтобы сделать заправку, смешать ореховое масло, кокосовое молоко и томатную пасту, полить заправкой салат. Подавать сразу же.