Шоколадное печенье с горчицей и орехами макадамия

На 36 шт:

  • 250 г простой муки
  • 2 ст л какао порошка
  • 1 ч л английской горчицы в порошке
  • 50 г орехов макадамия , порезанных
  • 100 г молотого миндаля
  • 200 г сливочного масла, мягкого
  • 50 г сахара
  • 4 ст л прозрачного меда
  • 1 яйцо, взбить

Это изысканное, нежное и легкое мелкое печенье. Горчица едва заметна, добавляется только для того, чтобы оживить вкус и помочь действительно оценить шоколад. Попробуйте это печенье с шариком ванильного мороженого или с чашечкой кофе.

 

1. Просеять муку, какао и горчицу в миску, перемешать с орехами макадамия и молотым миндалем. Взбить масло с сахаром и медом в пышную массу. Добавить яйца по одному и взбивать. Добавить муку и орехи, пока не образуется мягкий шар. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике до затвердения. Тем временем разогреть духовку до 180 гр С.

2. Поделить тесто пополам. Раскатать в толстый цилиндр, примерно 3 см диамтера. Порезать цилиндр на диски примерно толщиной 1 см и переложить на непригораемый противень.

3. Запекать 10-15 минут до коричневой корочки. Переложить на решетке - они станут хрустящими, когда остынут. Хранить в плотно закрывающемся контейнере, но имейте в виду, что мед привлекает влагу, и печенье быстро становится мягким. Если оно станет мягким, его можно подогреть в негорячей духовке, чтобы оно снова стало хрустящим.

рецепт Шоколадное печенье с горчицей и орехами макадамия прислал шеф-повар Наталья Глущенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Стейки с мадерой

На 4 порции:
  • 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
  • 1 небольшая нарубленная головка репчатого лука
  • 2 стейка из филейного края толщиной 1 см (примерно по 225 г каждый)
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/8 ч. ложки раздавленных горошин черного перца
  • 2 ст. ложки мадеры


1. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте его, часто помешивая, пока он не станет мягким. Переложите в маленькую миску. Обсушите стейки бумажными полотенцами. В масле, оставшемся на сковороде, жарьте стейки с двух сторон 6-8 минут. Посыпьте их солью и раздавленными горошинами черного перца. Переложите мясо на подогретое блюдо.

 

2. Слейте жир со сковороды. Влейте в нее мадеру добавьте лук и 2 ст. ложки воды. Нагревайте на среднем огне. Нарежьте стейки на тонкие куски, сверху полейте их соусом из мадеры.



Ржаной хлеб с оливками и сыром

  • 1 буханка ржаного хлеба
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст. л томат пасты
  • по 200 г сыра гауда и жирного сыра
  • 250 г плавленного сыра
  • 1 розетка кресс-салата
  • 50 г сыра рокфор
  • 2 ст. л молока
  • 2 ст. л петрушки
  • 1/2 ч. л порошка паприки
  • 1 шт. красной паприки 

 



Буханку разрезать на три части. Нижний ломоть смазать маслом и томатной пастой. Сверху положить 100 г сыра гауда и нарезанные оливки. Намазать маслом второй ломоть хлеба и, перевернув, накрыть им оливки. Сверху намазать плавленный сыр, посыпать рубленым кресс-салатом и положить оставшуюся гауду. Третий ломоть, смазав маслом, перевернуть и положить сверху. Перемешать жирный сыр с рокфором, молоком, петрушкой, заправить паприкой. Намазать смесь на хлеб. Паприку порезать соломкой и выложить на сырную массу. Верхний кусок смазать маслом и накрыть им бутерброд. Завернув в пленку, оставить на 2-3 часа на холоде.