• Говяжья печень - 200 г
• Говядина - 200 г
• Рисовая крупа (чапсаль) - 200 г
• Яйца - 4 шт
• Репчатый лук - 60 г
• Зеленый лук - 60 г
• Чеснок - 20 г
• Пшеничная мука - 40 г
• Кунжутное масло - 20 г
• Растительное масло - 100 г
• Молотый кунжут - 10 г
• Черный молотый перец - 0,3 г
• Соль - 10 г

 

 

Печень нарезыть слоями и отбить. Сварить из риса крутую кашу.
Подготовленную говядину, раздавленные лук и чеснок, нарезанный репчатый лук, соль, кунжут, кунжутное масло, черный молотый перец перемешать и дать постоять. Затем слегка обжарить на сковороде. Когда она обжарится, положить сверху подготовленную печень, поверх нее - рисовую кашу и продолжать жарить. Когда все компоненты прожарятся, масу чуть остудить и разделать на прямоугольные пластинки. Обвалять их в муке, обмакнуть во взбитом яйце и жарить до образования корочки.

• 3 кг ягод
• 2,5 л кипяченой горячей воды
• 1 ст. л.лимонной кислоты
• 1-1,5 кг сахара
• 200-300 шт. вишневого листа
• 1,5 л сока
• 1/2 л водки.

Ягоды вымыть, положить в кастрюлю, переложить вишневым листом, всыпать лимонную кислоту и залить горячей водой.
Поставить гнет на сутки.
Через сутки слить воду, отжать листья и ягоды, добавить сахар, поставить на огонь. Кипятить 15-20 минут, затем разлить по бутылкам, не доливая 150-200 г и добавить водку.