Мясо садко

500 г говядины
1 ст. л. муки
1 яйцо
2 ст. л. сухарей
12 небольших картофелин
соль
перец

для фарша:

150 г жирной свинины
1 ломтик белого хлеба
1-2 ст. л. молока
1 яйцо
соль по вкусу

для соуса:

150 г свежих грибов
1 луковица
2 ч. л. муки
2 ст. л. сливочного масла
3-4 зубчика чеснока
2/3 стакана мясного бульона

Говядину нарезать на куски, отбить, посолить и поперчить. На каждый кусочек положить примерно по 1 ст. ложке фарша. Свернуть рулетом, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях, обжарить до образования румяной корочки. Небольшие картофелины обжарить и вместе с подготовленным мясом поставить в духовку. Подавать с грибным соусом. Фарш: жирную свинину, замоченный в молоке хлеб промолоть на мясорубке, посолить, добавить яйцо и тщательно перемешать. Соус: отварить грибы, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком. Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, залить мясным бульоном, проварить, соеденить с грибами и луком и варить еще 10-15 минут. В конце варки добавить нарезанный чеснок.

рецепт Мясо садко прислал шеф-повар Оля

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

300 г масла
ванильный сахар
3 яйца
375 мл молока
300 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
125 г сливок
325 г сахара
3 столовые ложки Амаретто
1/2 пакетика смеси для ванильного пудинга
1 чайная ложка пряничных специй
60 г сахарной пудры
40 г шоколадных трубочек
300 г шоколадной глазури
100 г марципановой массы

Приготовление:
1. Шоколадную глазурь растопить на горячей водяной бане. Яичные белки отделить от желтков. 100г масла взбить с ванильным сахаром. Ввести желтки, 125мл молока и глазурь. Смешать муку, разрыхлитель и вместе со сливками соединить с остальной массой. Белки с 280г сахара взбить в пену и добавить в тесто. Заполнить полученным тестом форму ( диаметр 26 см) и выпекать около 70 минут в духовке. Затем корж слегка остудить,
дважды разрезать по горизонтали и сбрызнуть каждый пласт 1 столовой ложкой ликера.
2. Смесь для пудинга перемешать с 3 столовыми ложками молока. Оставшееся молоко разогреть с 3 столовыми ложками сахара, специями. Добавить смесь для пудинга,
вскипятить и остудить. Взбить 200г сливочного масла с 30г сахарной пудры, ввести в пудинг. Добавить шоколадные трубочки.
3. Полученный крем равномерно распределить на 2 коржах и положить их один на другой. Накрыть 3-м коржом.
Глазурь с корицей расплавить на водяной бане, смазать торт. Марципановую массу хорошо вымесить с 30г просеянной сахарной пудры. Раскатать ее, формочками вырезать звезды и украсить ими торт.
Поставить торт на 90 минут в холодильник.

Куриные окорочка с зеленью

600 гр. мелкой моркови
2 пучка зеленого лука
2 зубчика чеснока
сушеный эстрагон
1 пучок петрушки
щепотка сушеного майорана
4 куриных окорочка
2 столовых ложки сливочного масла (маргарина)
2 столовых ложки сметаны
200 мл. вина (лучше сухого белого)
400 мл. бульона
соль
перец

Зеленый лук крупно нарезать. Морковь нарезать вдоль на 4 части, а потом кусочками примерно 5 см. Чеснок порезать. Зелень порубить. Окорочка обжарить в масле, поперчить, посолить. Морковь, лук, чеснок обжарить в масле, оставшемся после жарки окороков. Сложить окорочка в сотейник (неглубокую кастрюлю или глубокую сковороду), выложить сверху овощи, посыпать зеленью, влить вино и бульон и, не накрывая крышкой, тушить в духовке 30-40 минут при 200 градусах. Вынуть мясо. Посолить и поперчить овощи, перемешать со сметаной. Подавать с окорочками.

Вход на сайт

Мясо садко

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Торт `Звездное небо`

Куриные окорочка с зеленью