Мясо по-арагонски

1 кг филе говядины
150 г свиного сала
6-8 горошин перца
1 ст. л. муки
2 ст. л. каперсов
1/2 стакана красного вина
1/3 лимона
1 ст. л. масла
1 стакан 9%-ного уксуса
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок сельдерея
1 пучок петрушки
2-3 лавровых листа
1/3 ч. л. корицы
4-5 шт. гвоздики
1 ст. л. соли
1 ч. л. сахара
5 отваренных сушеных грибов

Уксус развести водой (1:1), добавить мелко нашинкованные сельдерей, петрушку, луковицу, лавровый лист, корицу, гвоздику и мелко порезанный чеснок. Мясо хорошо вымыть, посолить, залить приготовленным маринадом и оставить на 1 день. Затем вынуть, прорезать ножом в нескольких местах, нафаршировать салом, перцем и гвоздикой. Тушить на противне, поливая собственным соусом при температуре 180 градусов 1,5 часа. Обжарить муку в масле, положить каперсы, влить вино, добавить порезанный кусочками лимон (без зерен) и грибной бульон. Подавать этот соус к мясу. К этому блюду хорошо подойдет красное сухое вино.

рецепт Мясо по-арагонски прислал шеф-повар Любовь

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

200 г блинной муки
200 г непросеянная мука блинная или с пекарским порошком
1 ч л молотой корицы
225 г мелко натертой морковки
100 г лесного ореха, порезать
175 г коричневого сахара (light muscovado)
200 мл подсолнечного масла
3 яйца, взбить
цедра и сок 1 маленького апельсина

Для глазури:

200 г сыра рикотта
55 г сахарной пудры
1 ст л тонко порезанной цедры апельсина

1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Проложить круглую форму, размером 23 см, бумагой для выпечки. Просеять муку и корицу, добавить морковь, 85 г орехи, сахар, масло, яйца, цедру и сок апельсина, все хорошо перемешать.

2) Выложить тесто в форму и печь 45-50 минут, до готовности. Выложить и остудить на решетке.

3) Для глазури, смешайте сыр, сахарную пудру и цедру апельсина. Покрыть торт глазурью. Посыпать оставшимися орехами.

На заметку:

Лесные орехи можно заменить на другие орехи, как грецкие, пекан или бразильские.

Белый суп

2 яйца
6 столовых ложки муки
100 мл сметаны
1 столовая ложка сливок
2 столовые ложки тертого сыра
2 веточки петрушки
сливочное масло
вегета
соль

Замесить крутое тесто из муки и одного яйца. Натереть его на мелкой терке, просушить на чистом полотенце. Вскипятить 800 мл воды, положить вегету, мелко порезанную петрушку, тертую мучную заправку, посолить. Варить 5 минут, добавить чайную ложку сливочного масла. Снять с огня. Взбить яйцо со сливками и сметаной, добавить в суп. Положить в каждую тарелку тертый сыр и подать суп.

Вход на сайт

Мясо по-арагонски

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Легкий морковный торт с фундуком

Белый суп