На 4 порции:

• 400 г замороженного слоеного теста,
• 600 г красных, желтых и зеленых стручков паприки,
• 700 г репчатого лука,
• 5 ст. л. растительного масла,
• порошок паприки,
• по 1 ч. л. тимьяна и тмина,
• 2 ст. л. панировочных сухарей,
• 200 г сливок,
• соль,
• черный перец,
• 1 пучок петрушки,
• 250 г сыра “Гауда”,
• 1 яйцо.

Тесто разморозить. Стручки паприки нарезать кубиками, лук - тонкими полосками. Пассеровать в горячем растительном масле, пока лук не приобретет золотистый цвет. Приправить специями - тимьяном и тмином. Добавить панировочные сухари и сливки.
Перемешать и уваривать в течение 1 мин. Посолить, поперчить.
Петрушку мелко порубить, сыр порезать небольшими кубиками. Все смешать. Духовку разогреть до 200ш. Пластины теста разложить рядом и раскатать. Сверху распределить начинку. Тесто закатать в рулет и слепить с двух сторон концы. Отделить белок от желтка.
Шов рулета смазать белком, поверхность - желтком. Выпекать в духовке около 35 мин.

• 160г ядер грецких орехов
• 60г сливочного масла
• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 1 стакан сахара
• 2 стакана молока
• 4 яйца
• цедра 1 лимона,
• 1 ст.л. мелких панировочных сухарей. 

 

 

Муку просеять, слегка спассеровать на сливочном масле. В муку тонкой струйкой влить кипяченое молоко и все время помешивать.
Добавить подсушенные измельченные грецкие орехи, цедру лимона, хорошо растертые с сахаром желтки и сбитые в густую пену белки. Подготовленную массу осторожно перемешать снизу вверх, выложить в форму, смазанную жиром и обсыпанную сухарями. Форму поставить в кастрюлю с горячей водой и поместить в нагретую духовку на полчаса. Подают бабку со взбитыми охлажденными сливками.