• 500 г фасоли
• 500 г лука
• 500 г перца,
• 500 г цуккини
• 500 г соленых огурцов
• 500 г помидоров,
• 1 л воды
• неполная ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. лимонной кислоты
• черный перец
• гвоздичный перец
• укроп
• чеснок

Лук и цуккини нарежьте кружочками, перец - полосками, фасоль - более мелкими кусочками и все это отварите. Огурцы нарежьте кружочками, помидоры - ломтиками. Вскипятите воду, подсолите,
добавьте сахар и кислоту. Этим горячим рассолом залейте банки,
заполните их, не утрамбовывая, приготовленными овощами. Добавьте рассол (овощи должны быть им залиты полностью). В каждую банку добавьте по 1 зубчику чеснока, 2-3 горошины черного перца,
гвоздики и укропа. Банки пастеризуйте в течение получаса.

На 4 порции

• курица - 1,2 кг (можно окорочка, бедра, грудки - в зависимости от предпочтений едоков),
• молоко - 1л
• сыр моцарелла (или адыгейский, или суздальский) - 0,5 кг
• лук 3 головки средних размеров
• шафран - 0,5 чайной ложки
• мята перечная свежая - 2-3 пучка средних размеров (или сушенная - 2 полные столовые ложки). 

 

 

 

Курицу, предварительно нарезанную на порционные куски, тушите вместе с мелко нарезанным луком в кастрюле емкостью 4-5 л до почти полной готовности. Затем заливаете молоко, добавляете шафран и мяту (свежую предварительно мелко нарезаем).
Доводите до кипения и варите еще 10 минут. Выключаете плиту и не снимая кастрюли с плиты добавляете в нее мелко нарезанный сыр.
Через 5-7 минут перемешиваете содержимое ложкой, добавляете соль по вкусу, и блюдо готово к употреблению.