Для теста:

• яйца 2 шт.
• молоко 300 мл
• сода 1/2 ч. ложки
• уксус 1 cm. ложка
• масло топленое 2 cm. ложки
• пшеничная мука - сколько потребуется.

Для начинки;

• сыр 500 г
• яйца 2 шт.
• масло топленое 1 cm. ложка.

Смешать сырые яйца с маслом и хорошо взбить, потом добавить соды (разведенной в небольшом количестве уксуса) и молока, размешать, всыпать пшеничную муку (сколько потребуется для не очень крутого теста) и быстро замесить. Готовое тесто разделить на две равные части, каждую из них раскатать в ровный пласт, толщиной приблизительно в 0,5 см. Один пласт положить на противень, посыпанный мукой, сверху на него наложить ровным слоем начинку из сыра, потом накрыть другим пластом теста, защипать и поставить для выпечки в духовой шкаф или в печь.

для фарша:

• 500 г свежих грибов
• 100 г репчатого лука
• 1 ст. л. мука
• 1 ст. л. масла
• 1 ст. л. сметаны
• соль
• перец по вкусу

для гренок:

• 250-300 г белого хлеба

 

Грибы мелко порезать, обжарить в масле, добавить к ним слегка поджаренный лук, перец, посыпать мукой, положить сметану, прокипятить и хорошо перемешать. Гренки из белого хлеба обжарить с обеих сторон, разложить на них фарш из грибов, посыпать панировочными сухарями и поставить в духовку, чтобы они хорошо пропеклись и подрумянились.