• Грибы: сушеные - 5 г, свежие - 15 г, маринованные - 10 г, соленые - 10 г;
• лук репчатый - 50 г,
• огурцы соленые - 30 г,
• маслины - 20 г,
• каперсы - 10 г,
• оливки - 10 г,
• томат-пюре - 20 г,
• масло сливочное - 10 г,
• сметана - 30 г,
• лимон - 1/10 шт.,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• зелень,
• соль.

Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой.
Предварительно отваренные в течение 4-5 минут и нарезанные соломкой свежие грибы положить в кипящий отвар из сушеных грибов и варить 12-15 минут. Подготовить как обычно репчатый лук с томатом-пюре и соленые огурцы.
Маринованные опята, соленые рыжики или грузди ошпарить и нарезать соломкой. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон и варить 10-15 минут, затем добавить отваренные сушеные грибы, черный перец, лавровый лист,
посолить и дать закипеть. Ввести маслины, каперсы, сметану и варить еще 5 минут. В тарелку положить ломтик очищенного лимона и зелень.

• Лимон - 1 шт.,
• майонез - 1/3 стакана,
• кинза,
• соль,
• перец по вкусу,
• пшеничный хлеб - 1 батон,
• большие помидоры - 3 шт.

Приготовьте 1 чайную ложку лимонного сока и 1/2 чайной ложки цедры. Смешайте сок, цедру, майонез, кинзу, соль и перец.
Нарежьте 8 ломтиков хлеба, оставив горбушки. Слегка поджарьте хлеб в тостере, гриле или на сковороде без масла. Каждую сторону хлеба смажьте майонезной смесью, выложите помидоры на 4 ломтика, сверху накройте хлебом `Майонезной` стороной вниз.