• Чеснок - 1 большая головка.
• Масло растительное (ароматное и не оливковое!)
• Соль 1 ч. л. (не меньше)

Этот рецепт, как-то сам собой “приготовился” моей мамой. Теперь мы его очень часто используем. А уж как он актуален во время сезонных эпидемий…!

 

Мелко-мелко нарезать (не давить) чеснок. Положить его в мелкую посуду, типа розеточки для варенья, очень обильно полить(даже налить) маслом, что бы чеснок “утонул” и тоже обильно(не просто посолить) насыпать соли. Перемешать. Это, с позволения сказать, блюдо можно использовать, как угодно, намазывать на всё, что можно. Я даже ставлю его на стол, когда гости… Их даже запах не пугает. И не надо бояться такого кол-ва масла и соли. Масло смягчает вкус чеснока, а соль… Короче, вкусно.

• Капуста - 250 г,
• лук - 250 г,
• морковь - 5 штук,
• сельдерей - 100 г,
• вермишель - 100 г,
• сливочное масло - 80 г,
• сметана - 150 г,
• мясной бульон или из костей - 2л,
• соль по вкусу. 

 

Очищенные и вымытые овощи нарезать длинной и тонкой соломкой и вместе с мелко нарезанным луком спассеровать в кастрюле на сливочном масле. Залить овощи мясным бульоном и варить на слабом огне 45 минут, затем засыпать вермишель и кипятить еще 10 минут.
Посолить суп и подавать на стол со сметаной.