• 300 г. свежих шампиньонов,
• 100 г. твердого сыра,
• 250 г.сметаны,
• зелень,
• соль по вкусу.
  

Шампиньоны помыть, почистить, аккуратно, чтобы не повредить шляпки, вынуть ножки. Ножки мелко изрубить, добавить тертый сыр, мелкорубленную зелень, посолить, хорошо вымешать.
Полученным фаршем наполнить шляпки, положить в сковороду,
залить сметаной и поставить в духовку на 20-30 минут.

На сколько порций: 2.

Начинка:

• На 500 г. молотых креветок,
• 100 г. нарезанных консервированных шампиньонов, 
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 2 ст. ложки сладкого белого вина ( если под рукой нет рисового), 
• пол-ложки сахара, 
• полторы ложки крахмала, 
• немножко перца (это штук на 30).

Дим сум или манты с китайским изыском.
Вымесить тесто на крутом кипятке, скатать колбаску, порезать на небольшие кусочки, раскатать их в кружочки, наполнить начинкой - кладешь кружок на ладонь, плюхаешь шарик из чайной ложки фарша и сжимаешь пальцы ладошки так, чтобы сверху осталось горлышко в своеобразных рюшечках, по типу вареников.
В пароварку и на сильном огне 5 минут.
Если нет пароварки, то чуть усложнив процесс приготовления можно сделать :эээээ:кажется < сью мэйн> - обжарить эти <пельмешки> с соевым соусом, перцем, солью, сахаром и белым вином. Китайцы мешают это все с рассыпчатым рисом, но по-моему и без него очень не плохо.